October 20, 2021

最近就迷它,不揉面不擀面出锅比蛋糕还香

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前些日子我做了一个红糖枣糕,好多朋友问家里没有烤箱怎么办?今天阿雅就和大家分享一道不需要烤箱的早餐,比蛋糕还松软,我家孩子最近真是迷上这道早餐了,天天嚷嚷着吃也没够,做法也超级简单,厨房小白也能一次成功。

孩子最近就迷它,每顿早餐嚷着吃,不揉面不擀面,出锅比蛋糕还香

没错今天和大家分享的就是‘红糖发糕’,红糖中含有维生素与微量元素,如铁、锌、锰、铬等,营养成分比白砂糖高很多,经常吃一点红糖还能益气养血,健脾暖胃,驱风散寒,尤其适合产妇和儿童。这款红糖发糕的辅料也可以加一些大枣或者花生碎,果干,能起到锦上添花的作用。这道红糖发糕口感绵软香甜,有一股蔗糖的清香,好吃好消化,非常适合用来做早餐,各位喜欢发糕的朋友,可以试试哦。

孩子最近就迷它,每顿早餐嚷着吃,不揉面不擀面,出锅比蛋糕还香

【红糖发糕】

【所需食材】80g红糖,280ml温水,3g酵母,300g普通面粉

【制作步骤】

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1.首先在80g红糖中加280ml温水,把红糖化开,加3g酵母,把酵母搅匀化开。

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2.酵母化开之后再加300g面粉,搅拌均匀,搅匀之后是比较浓稠的面糊,盖上保鲜膜发酵至两倍大,一定要等面糊发酵之后才能做发糕,面糊发好之后,搅拌一下排出里面的空气。

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3.准备几个小碗,里面刷点油容易脱模,把面糊倒进来,八分满就可以,凉水放入蒸锅中,二次发酵10分钟,等到面糊比之前长高一点,大概10分钟。

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4.面糊二次发酵完成后上面撒点白芝麻点缀,或者加一点红枣碎,水开后上锅蒸20分钟,关火后闷5分钟即可出锅。

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5.时间到掀锅,发糕已经熟了,非常的暄软,拿出来稍微晾凉就可以脱模了,发糕非常蓬松,柔软有弹性,吃起来比馒头香甜松软。

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我家孩子最近迷上这道红糖发糕,三天两头就要吃,我一般都是晚上搅拌好面糊,发酵一宿,第二天早上就可以蒸发糕了。红糖发糕口感绵软香甜,闻着有一股蔗糖的清香,发面的主食好吃好消化,非常适合用来做早餐。

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