August 5, 2021

猪肉里塞入咸蛋黄,不加一滴水直接焖

Sponsor Link
猪肉里塞入咸蛋黄,不加一滴水直接焖,鲜到流口水,儿子嫌做少了

这菜,不加一滴水直接焖,出锅鲜到流口水,端上桌盯着抢,吃嗨了。对于无肉不欢的家庭来说,基本上每一餐都少不了肉菜,总担心容易吃胖,但是孩子长身体,不吃肉怎能行,当然每一餐光有肉菜也不行,要荤素搭配着吃才更健康。猪肉是我们家餐桌上最常见的肉菜食材之一了,经常换换着花样来做,也是吃不腻的呢。昨天给小朋友做了烤猪排,表面香脆里面鲜嫩,非常受好评,小朋友吃嗨了,一块不剩。食欲都大好了。

猪肉里塞入咸蛋黄,不加一滴水直接焖,鲜到流口水,儿子嫌做少了

猪肉的吃法有很多,除了烤猪排之外,日常的煎、炒、炖、焖、红烧、清蒸等等,每一种做法都有它独特的风味。如果担心猪肉的脂肪含量过高,建议选择瘦一些的猪肉吃,这样就不用很担心吃了容易肥胖的问题了。在猪肉的众多做法中,有一种吃法是我们全家人的最爱,久久吃一次很是解馋,那就是:叉烧肉。叉烧肉是粤菜中极具代表性一道菜,肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢,看着就流口水了,下饭下酒,或者是用来做包子馅料等等,都是非常美味的。在我们当地还是非常受欢迎的吃法。

Sponsor Link
猪肉里塞入咸蛋黄,不加一滴水直接焖,鲜到流口水,儿子嫌做少了

叉烧肉很多餐厅都有卖,其实我们自己在家也能做,而且自己做的用料更足,选择的肉也更好,没有太多的添加,吃起来也更健康,关键是味道一点也不比餐厅里的差呢。如果家里没有烤箱的,我们可以用电饭锅里做,简单省事味道还很正。这里要分享的叉烧肉做法比较特别,在猪肉里塞入咸蛋黄一起做出来的咸蛋黄叉烧,口感上更上一个层次了,我们全家人都非常喜欢吃。做电饭锅咸蛋黄叉烧想要好吃有两个关键的步骤,第一:猪肉建议选择梅头肉口感是最好的。第二:处理好的猪肉一定要腌制足够长的时间,建议隔夜严重12个小时这样,冰凉里冷藏低温严重,这样的肉更香还不会变质。放入不粘锅的电饭煲里,不建议加水了,倒入腌制的料汁即可,原汁原味的,这样做出来味道更香。猪肉里塞入咸蛋黄,不加一滴水直接焖,鲜到流口水,儿子嫌做少了。接下来一起来看看详细做法吧。

猪肉里塞入咸蛋黄,不加一滴水直接焖,鲜到流口水,儿子嫌做少了

【咸蛋黄叉烧】

准备食材:梅头肉一斤、咸蛋黄4个、叉烧酱2勺、蜜汁烤肉酱2勺。

准备配料:一勺料酒、两勺叉烧酱、两勺蜜汁烤肉酱、一块南乳。

1、咸蛋黄洗干净沥干水备用,梅头肉洗干净切厚块待用。(这里我只用到咸蛋黄的部分)。

猪肉里塞入咸蛋黄,不加一滴水直接焖,鲜到流口水,儿子嫌做少了

2、用剪刀将猪肉剪开一个口,塞入咸蛋黄。

猪肉里塞入咸蛋黄,不加一滴水直接焖,鲜到流口水,儿子嫌做少了

3、在封口处,用牙签把封口封住。(具体效果如上图所示)。

Sponsor Link
猪肉里塞入咸蛋黄,不加一滴水直接焖,鲜到流口水,儿子嫌做少了

4、加入一勺料酒、两勺叉烧酱、两勺蜜汁烤肉酱、一块南乳。

猪肉里塞入咸蛋黄,不加一滴水直接焖,鲜到流口水,儿子嫌做少了

5、把所有的配料和猪肉一起搅拌均匀腌制入味待用。建议放入冰箱冷藏腌制12小时以上。隔夜腌制这样更入味。

猪肉里塞入咸蛋黄,不加一滴水直接焖,鲜到流口水,儿子嫌做少了

6、把腌制入味的肉和汁都放入电饭煲内胆里。

猪肉里塞入咸蛋黄,不加一滴水直接焖,鲜到流口水,儿子嫌做少了

7、放入电饭锅内,按煮饭键煮。

猪肉里塞入咸蛋黄,不加一滴水直接焖,鲜到流口水,儿子嫌做少了

8、期间翻动几次,让猪肉均匀受热上色。

猪肉里塞入咸蛋黄,不加一滴水直接焖,鲜到流口水,儿子嫌做少了

9、程序完成后煮好了,取出装盘放凉。

Sponsor Link
猪肉里塞入咸蛋黄,不加一滴水直接焖,鲜到流口水,儿子嫌做少了
Sponsor Link

10、切块装盘即可上桌享用,这样一道家常版的:咸蛋黄叉烧就做好啦。这样做出来的咸蛋黄叉烧,表面红亮诱人,里面还有咸蛋黄的沙软鲜香,比起简单的猪肉叉烧,加入了咸蛋黄后,整个风味和口感又提升了一个档次,非常开胃又好吃,下饭下酒都特别赞,用来待客也是非常赞的,我们全家人都很喜欢这道菜。每回做一盘,上桌盯着抢,几分钟就光盘了,实在是太好吃了。简单好吃的做法分享给你,喜欢可以试试哦。

Lily美食谈小贴士:

1、做叉烧用的肉,首选梅头肉,然后是腿肉、里脊肉,根据大家的实际情况来选择。

2、猪肉不要切太小块了,中间切一个口足够放入咸蛋黄的大小即可,可以用牙签固定住,煮好后把牙签取出来即可。

3、这里用的是电饭锅来煮,也可以用烤箱烤,或者放入锅里焖,大家怎么方便怎么来。电饭锅煮的时候,中途要打开翻面一下,这样能让它受热更均匀。

Sponsor Link

Leave a Reply

Sponsor Link
%d bloggers like this: