甲醛作为有机溶剂，因为附着性好，并且价格实惠，因此被广泛地应用于装潢和化工行业中。但从健康方面来说，甲醛却一直没有什么“好名声”，根据研究显示，即便是长期接触低剂量的甲醛，也会增加皮肤疾病，慢性呼吸道疾病风险。甲醛毒性甚至还会对DNA造成损伤，增加白血病，神经疾病甚至癌症的风险。

也正是因为如此，即便甲醛的使用范围很广，在涉及食品行业方面，民众对甲醛也是保持“0容忍”的态度，而随着疫情形势严峻，越来越多的蔬菜被打包捆绑销售，用来捆绑蔬菜的胶带，却成为了新的甲醛怀疑“源头”。

胶带捆的蔬菜致癌，甲醛超10倍?

这则消息之所以出现，源自于民众对胶带制作原料的质疑，在常规的生产标准中，胶带为了提供更好的粘合性，的确会加入少量的甲醛来提高产品效果。加之受到一些无良媒体的引导，不少人会认为用胶带捆扎的蔬菜中含有甲醛，甚至传言其超标10倍!

那么，这究竟是真是假?我们来看看实验室的数据

为了减少大家的顾虑，深圳市质检院针对11种常见蔬菜以及捆扎常用的胶带样品进行检测，结果发现，并没有胶带捆扎的蔬菜样品中，查出明显的甲醛成分。

虽然部分胶带本身查出了微量甲醛，大约在0.13～0.19毫克/平方分米之间，但根据国家规定，甲醛接触量不大于15mg/kg，是不会对人体健康造成影响的，因此，用胶带捆扎的蔬菜，既不会致癌，更不存在甲醛超标十倍的说法，大家还请放心大胆地吃。

说到这，可能依旧有朋友不放心，害怕自己购买的蔬菜中甲醛含量超标，其实大可不必，真正甲醛超标的蔬菜，往往会有非常明显的特征，在日常生活中学会辨别即可。

真正的“甲醛蔬菜”，往往会有3种常见特征，生活中要会辨别

之所以会存在“甲醛蔬菜”，是因为甲醛有一定的耐腐蚀和保鲜效果，甲醛加入的成分越多，越能延长保质期。所以一些不良商贩会在蔬菜中添加过量甲醛，制作成“甲醛蔬菜”。

“甲醛蔬菜”有着3种特征：

首先，会发出刺鼻的气味

甲醛本身就是带有异味的气体，如果是甲醛蔬菜，甲醛含量较高，刺鼻的味道也会更加明显。一般情况下，嗅闻者还会出现短暂的头晕，胸闷的情况。注意辨别。

叶子光鲜，但根内部腐烂

一般来说，为了防止蔬菜腐烂，不良商贩会将大量甲醛喷在蔬菜叶子上，来保证产品看起来光鲜亮丽。与此同时，虽然叶子能够“保鲜”，但是蔬菜的根部仍然在变质的过程中，所以会出现叶子光鲜，但根部腐烂的情况。

所以大家在购买蔬菜时，如果发现叶子和根部腐烂的程度明显不一致，要意识到可能存在甲醛蔬菜的隐患，尽量不要买比较好。

颜色较为鲜艳

蔬菜的颜色是通过叶子里面的色素进行维持，如果水分流失较少，色素也能维持在比较高的水准，蔬菜的颜色也会比较鲜艳。

而用甲醛喷过的蔬菜，恰恰就可以达到这样的效果。在购买蔬菜时，明显感觉蔬菜颜色过于鲜艳，就有可能是甲醛蔬菜。

不过需要提醒大家的是，甲醛蔬菜的判断需要根据上述3点结合起来看，符合的特征越多，甲醛蔬菜的可能性也就越高，在日常买菜的过程中要学会辨别，才能买得放心，吃得健康。另外，不仅仅是日常购菜，一些常见的食物，同样含有甲醛隐患，尽量少吃，不吃最好。

这3种食物是“甲醛大户”，喜欢吃也要管住嘴

甲醛分为内源性甲醛和外源性甲醛，内源性甲醛也就是食物自然产出的甲醛，通常量少且不会对健康造成损害，比如部分海鲜，鱼类等，这种“甲醛食物”是可以放心吃的。真正要提防的，是哪些外源性甲醛，也就是人为添加甲醛较多的食物，尽可能不要吃。

①劣质粉条。很多人喜欢吃粉条，但部分劣质粉条是经过工业甲醛池浸泡的，其中部分甲醛超标甚至达到400多倍，是首先需要警惕的“甲醛大户”。通常情况下，劣质粉条吃起来柔韧度出奇的高，并且颜色发白有异味，注意识别。

②肉质弹性较高的海产品。比如部分带鱼，海蜇等，为了提高保质期，部分不良商贩会在其中喷洒甲醛。接触过甲醛的海产品，肉质往往会有非常高的弹性，在放入油锅烹饪的时候，还会出现过于强烈的溅油，爆开的迹象，这些食物也尽量少吃，最好不吃。

③部分速食食品。比如鱼干，辣条，泡椒凤爪等，虽然并不是说所有的速食食品都含有甲醛成分，但如果吃起来感觉异常柔韧，或者颜色鲜亮，仍然要保持警惕心和怀疑心。

综上所述，甲醛在食品行业的把控，一定要保持非常严格的态度，什么能吃，什么不能吃，还请大家在心里有个数，合理的选择，科学的饮食，才能真正有益于我们的健康。