September 30, 2022

这4种蔬菜不要买,家里有要少吃,很多人都不懂,学会告诉家人

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大家都知道蔬菜很好,而人们即便一顿饭吃得很少,没有肉没有鱼,蔬菜仍然是必不可少的。许多研究已经证实,人们每天需要摄入约300-500克蔬菜,以确保身体获得足够的营养。但其实并不是所有的蔬菜都有益,有些甚至会让人们生病,可能还会诱发癌症。

这4种蔬菜,要远离

第一种:腐烂、发霉的蔬菜

任何腐烂的食物都可能是危险的,包括蔬菜。不管这种蔬菜新鲜时多么有营养,一旦变质,就会成为细菌和微生物生长的环境。

所以建议大家蔬菜要适量购买,才能快速吃完,避免放冰箱过久导致变质。

有些食物在变质时会产生黄曲霉毒素,一种被世界卫生组织警告为主要致癌物的毒素,其毒性甚至比砷还高 68 倍。更危险的是,它们不能被重新加热或煮沸破坏。

所以如果购买的蔬菜已经发霉了,不要再后悔了,立即扔掉它们,以避免出现最严重的问题。

这4种蔬菜不要买,家里有要少吃,很多人都不懂,学会告诉家人

第二种:葫芦、苦瓜

葫芦、苦瓜是很多家庭都很熟悉的一道菜,尤其是在夏天,因为它的味道甘甜凉凉,很容易吃。它们通常甜美可口,富含蛋白质、多种维生素和有机酸,对健康非常有益。

不过,也有一些葫芦瓜,吃起来是苦的,虽然外观上与葫芦瓜和甜瓜没有太大区别,但其苦味其实是由葫芦素、葫芦素等生物碱引起的,身体会出现心跳加快、腹痛、腹泻、呕吐等反应,严重者会出现休克、全身痉挛,甚至死亡。

所以,吃之前最好在舌尖放一小块葫芦或西葫芦,感受一下味道,如果觉得苦,请立即扔掉。

第三种:发芽的土豆

土豆是家庭最喜欢的食物,加工方法多种多样,富含纤维,对健康非常有益。但是土豆如果购买、储存不当或长期未食用会发芽,此时即使将发芽的部分切掉也不能食用。这是因为在发芽过程中,马铃薯内部会产生大量茄素,会引起食物中毒,出现恶心、腹泻等症状。

此外,经常吃发芽的土豆,即使不会立即中毒,但随着时间的推移,它会增加患癌症的风险。

第四种:腌制或腌制蔬菜

这是很多家庭都非常喜欢的一道菜,每顿饭都要有一个美味的小盘子。然而,这些腌菜都含有过多的盐分和亚硝酸盐,经常食用会增加患高血压或胃癌等多种危险疾病的风险。好的泡菜虽然美味,但要适量食用,吃多了只会适得其反。

此外,在浸泡过程中,这些食物很容易受到细菌污染。如果加入15%左右的盐,蔬菜中的硝酸盐可以被微生物转化为亚硝酸盐。对于每一小时的盐分,亚硝酸盐水平会急剧增加,并可能在短短 2 周内达到过量水平。

这4种蔬菜不要买,家里有要少吃,很多人都不懂,学会告诉家人

加工和食用蔬菜时的一些注意事项,以保持它们的美味和营养

1、不要在冰箱里存放太久,因为容易流失营养。

2、在切菜和削皮前先清洗蔬菜,因为如果大家反其道而行之,80% 的维生素会被水冲走。

3、如果您想炒蔬菜,请将火调小,以免维生素 C 或 B1 溶解和蒸发。

4、蔬菜不要煮太久,只要煮得够软即可。尤其是煮蔬菜时,请等水烧开后再加入蔬菜。

5、加工后立即食用,不要留下多余的,因为它很容易产生许多毒素。

统上,蔬菜在人们眼中带来了许多健康益处,但并不是所有的蔬菜都是好的,上文介绍的这4种蔬菜很常见,家庭常吃,但是含有毒素,有害健康,如果你家也有,请及时扔掉。

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