October 4, 2022

大葱的花苞,其实是个养生宝贝?懂得吃有这几种好处,健康又解馋

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很多人以为,新鲜的大葱一般都不会出现花疱,一旦出现很有可能是大葱变老的表现。

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其实,在刚开始出现绿色花苞时,或者在种植过程中出现这种现象,大家完全可以掐掉,当成一种菜品,尤其是在花苞还鲜嫩时,即为在花苞还没有开花之前,还被最外面一层绿色膜包着,则是新鲜的状态。

相反,若这层绿色膜彻底被捅破,且出现开花现象,就说明该花苞老了。

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因此,大家选择新鲜的花苞,在民间它被当成养生宝贝,先用热水焯,焯后放入少许的食用油,小火进行干煸,成熟之际便会有一股股浓烈的葱香味。同时,也非常下饭,美味还健康。

当然,大家也可以根据自身的厨艺进行创新,有一种不一样的美味哦。那对身体健康有哪些好处呢?

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其实,花苞的由来是随着大葱的生长,花苞的出现也就意味着大葱中的营养成分会慢慢集中到花苞的上面。

按照花苞的营养特点,尤其是大葱那诱人心脾的葱香味,其实正是其中挥发性精油的成分,这种营养物质对健脾养胃、刺激食欲、散寒祛湿、缓解疲劳、增强机体免疫力等有益。

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另一方面,花苞中的挥发油成分,还能够刺激机体内的汗腺,达到驱寒散热的目的,同时对抗病毒也有利,对于免疫力差的人群,这种美食是不可多得的。

此外,花苞中含有膳食纤维,根据该营养物质的特定,膳食纤维又分为可溶性膳食纤维与不可溶性膳食纤维,它是一种多糖的成分,既不能被消化吸收,还会产生多余的热量。

而花苞中的果胶,是可溶性膳食纤维,它能够与机体内的油脂一同排出体外,并对机体内的坏胆固醇(低密度脂蛋白胆固醇)十分有利。

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并且,膳食纤维在帮助机体更快地排出食物残渣在肠道内停留的时间以外,还是在帮助机体避免更多的致癌物质堆积,保护肠道健康,进而预防结直肠癌。

最后,花苞中备受人们争议的大蒜素,在体外实验中发现,大蒜素具有抗癌的作用。虽然在近几十年,对大蒜素的实验也有很多,可被发现有健康效应的方面都需要进一步的证实。

至于要想它真真正正起到抗癌的功效,起码目前是无法证明的。并且,大蒜素并非大葱花苞一种食物独有,还有生姜、大蒜都有这种成分,还需科学对待。

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