May 24, 2022

姜用醋泡一泡,好处花钱买不到,太奶奶的养生秘诀,95岁身体倍棒

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现在的人,吃得越来越好,身体的营养已经过剩了,对大鱼大肉不感兴趣,反而更在意养生了。通过各种方法颐养生命、增强体质、预防疾病,从而达到延年益寿。

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要说如何养生,问年纪大的老人是最合适的。太奶奶今年95岁了,依然身轻体健,耳聪目明,她有自己的一套养生秘诀,就是“吃姜”!

姜性温味辛,是助阳之品,可以加速人体新陈代谢,通经络,鲜姜促进消化,干姜温中散寒,健胃活血,对身体是非常好的。姜味道辛辣,直接吃的话大多数人都接受不了,太奶奶的吃法很简单,就是把生姜用醋泡一泡,吃起来酸爽开胃。

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现在已经是4月份了,再过一个月就要入夏了,俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”,夏天多吃些姜,可以健脾开胃、促进食欲、杀菌消毒、防暑降温、抗氧化。

然而做醋泡姜,也并不是直接把姜放进醋里面浸泡那么简单,还需要掌握一些技巧。下面我就把95岁太奶奶做醋泡姜的方法分享给大家,大家学一学,吃起来,身体更健康。

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【醋泡姜】

准备鲜姜、老陈醋、食盐、食用碱、冰糖。

1、做醋泡姜,最好用鲜姜,鲜姜水分充足,辛辣味比较小,口感也更爽脆。把鲜姜放入清水中,加入食盐、食用碱,先浸泡十分钟,可以消毒杀菌,然后用手把鲜姜冲洗干净,沥干水分。

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姜皮性寒,可以中和姜肉的热性,避免上火。同时姜皮的营养价值也很高,所以不建议去皮。

2、蒸锅加水烧开,把洗干净的姜放在蒸笼上,盖上盖子蒸5分钟,不用蒸太长时间。把姜蒸一蒸,主要是为了除去辛辣味,这样口感就没那么辣了,同时还能给姜杀菌。

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3、找几个带盖子的玻璃瓶,和生姜一起放进锅里蒸一会儿,可以消毒杀菌。做醋泡姜,无论是姜还是容器,都必须是无水无菌的,这样醋泡姜才不会坏,保存时间长。

4、蒸好后,把姜、瓶子都拿出来,放在阴凉通风处晾干。把姜切成姜片,放进玻璃瓶里,倒入适量老陈醋,做醋泡姜要用陈醋,不要用白醋或米醋,效果会差一大截。然后加入一把冰糖,这样姜片吃起来甜丝丝的,口感好。

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5、老陈醋没过姜片即可,不用装满,但要保证姜片完全泡在醋中,这样不会坏掉。露在外面的话,和空气接触,就容易滋生细菌。

6、盖上盖子,把瓶子放在阴凉通风处腌制一个星期就行了,过去是这么做的,现在可以直接放在冰箱里。

7、一个星期后,醋泡姜就可以吃了,每天早晚吃2片,口感爽脆,味道酸甜,非常开胃。可以直接吃,也可以搭配面条、稀饭,边吃边养生。

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在很多人看来,姜就是一种调料,平时炒肉、炖肉时用一下,其它时候就放在那儿了。如果你家里也有姜,就按照这个方法做一下,是一种非常养生的保健食品,尤其是建议中老年人食用,对身体是极好的。

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