鱼肉在我们的日常生活中是跟猪肉一样的存在。在以前，想要吃鱼肉那是相当难的，因为并不是沿海地方。现在就不同了，路通了，生活水平好转，鱼肉也成了餐桌上的常客。鱼肉的营养价值非常高，有丰富的蛋白质等等，脂肪含量还低，偶尔跟猪肉换着吃还是很不错的。今天就用鱼肉来分享一道美食。这道美食用的是鱼肉的一部分，它就是鱼腩。
鱼腩是靠近鱼肚子的部位。相比其他部位，这位置的肉最软弱无力，骨头少，更容易食用。 小时候吃鱼吃到这部分还被家人戏称“会吃”。这次要做的这道菜叫做“鱼腩豆腐煲”。听名字就很广式，鱼肉处理好之后放入砂锅煲到入味就可以了。砂锅真的非常适合这个季节食用，能保留温度，还能让味道营养流失不严重。这道鱼腩煲吃着口感嫩滑，没有一丝腥味，味道鲜美无比，可以当做下饭神器，里面的汤汁浓稠，鱼肉吃饭用它拌饭也是很不错的选择。
这道鱼腩煲用到的材料是鱼腩跟豆腐，豆腐是辅助材料，用来吸收汤汁跟解腻，可以不加，加快神来之笔，不加也没有关系。这道鱼腩煲可以根据个人口味来调整，喜欢吃辣的可以加辣，不吃就忽略，美食就是如此，自由组合，总有一款适合自己的味道。喜欢的朋友可以试试这道做法，保证一次就爱上。做法简单，不蒸不炸，感兴趣就试一试吧！
【所需材料】
一大块鱼腩，适量盐，适量姜片，适量料酒，葱姜蒜末，一块水豆腐，适量淀粉，适量生抽，少许老抽，适量盐。
【制作步骤】
1.准备一大块鱼腩，清洗干净，切成三厘米左右宽的长条，再切成小块。
2.鱼肉放入盆中，加入几片生姜，适量料酒，再加适量盐，腌制五分钟入味跟去腥。
3.切点葱姜蒜，切成小块就可以了。
4.准备一块水豆腐，切成厚片备用。
5.准备一点玉米淀粉放入盆中，把鱼肉放进来，四面八方都粘上玉米淀粉。加了淀粉煎出来的才好吃。
6.起锅倒油，油热下入鱼肉块，开小火慢煎。
7.一直煎到两面颜色金黄就可以了，捞出来备用。
8.砂锅预热，倒入适量油，油热下入葱姜蒜煸炒，炒出香味。
9.再把豆腐铺在表面，然后把鱼块也铺上来，尽量铺平整一点。
10.往里面倒入小半碗清水，调入生抽、老抽、盐，盖上盖子，中小火炖煮5分钟入味。
11.时间到了之后打开盖子，撒适量葱花就可以出锅了。
小贴士：
1.喜欢吃辣的可以在炒葱姜蒜的时候 加入小米辣等翻炒出香味就可以了。
2.除了鱼腩可以这样做，整条鱼切成小块之后也可以这样做哦！
