August 5, 2021

这样做鱼丸Q弹有劲,一口飙汁

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火锅店老板都来抢的秘方!这样做鱼丸Q弹有劲,一口飙汁~

这款鱼丸是非常Q弹的爆汁鱼丸!鲜嫩的鱼肉包裹着扎实的猪肉馅,真材实料无添加,喜欢吃鱼丸的小伙伴千万不要错过!

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300克巴沙鱼、80克猪肉、

80g红薯淀粉、生姜、香葱

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盐、糖、白胡椒粉、香油

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300g巴沙鱼柳切成小块。

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葱姜抓一抓,做一个葱姜水(葱段、姜丝、40g清水)

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料理机放入鱼块、1个蛋清、半勺盐、40克葱姜水,多打一会让鱼肉上劲。

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再加入80克红薯或者木薯淀粉搅拌均匀。

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再来调个内馅,我用的是猪肉末(80克猪肉、加半勺盐、半勺糖、半勺胡椒粉、1勺香油、1勺葱花搅拌均匀)

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手要沾湿才不会黏,舀一勺鱼肉,摔打盘圆,包入猪肉馅,完成!

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包好的鱼丸放到冷水锅里保存,开大火把水煮开再煮两三分钟就熟了!

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鱼丸煮好放入凉水中会更Q弹。

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口感鲜嫩、软滑Q弹,一口就会爆汁的包心鱼丸,赶紧点赞收藏学起来吧~

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