July 2, 2022

为什么中医不让你喝牛奶?到底该不该喝?这3类人不要盲目跟风

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牛奶,是生活中最常见的饮品之一。可以提高免疫力,补充蛋白质。虽然老人小孩都会喝,但关于它的争议从未断过。

小敏早上匆匆赶去上班,空腹喝了一杯牛奶。刚进公司就感觉到了肚子胀痛,想拉肚子。等泄泻之后,立刻有了好转。想起前两天,也发生了这样的事。小敏决定去中医院看看,中医告诉小敏,牛奶不能喝。

为什么中医不让你喝牛奶?到底该不该喝?这3类人不要盲目跟风

那真相是怎么样的呢?有些“假牛奶“已经被列入黑名单,你还在一整箱地买吗?

一:喝牛奶呕吐、腹泻、湿疹?

很多中医不让喝牛奶,认为牛奶性寒伤脾胃。中医更讲究的是阴阳调和,喝牛奶会带来寒气。据《中医营养学》记载,牛奶有“补虚损,益肺胃,养血、生津润燥”的好处,并未提及牛奶寒性。

而有些人喝牛奶之后出现腹痛、腹泻的症状,很可能是因为乳糖不耐受。乳糖在人体内,需要被分解为葡萄糖和半乳糖之后才能被吸收利用。当体内的乳糖酶不足时,没有分解的乳糖在肠腔内产生有机酸和气体,引起腹痛、腹泻。

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乳糖不耐受的人,可以选择喝低乳糖或无乳糖牛奶,少量多次,尽量不空腹。舒化奶因为添加了乳糖酶,也是不错的选择。

若表现出呕吐、湿疹等症状则可能是牛奶蛋白过敏,可通过抽血检验出过敏原。一旦确诊是牛奶蛋白过敏者,则需要严格远离过敏原。

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除此之外,有反流性食管炎的人,牛奶中的脂肪可能会使患者胃液、肠液反流更容易发生,建议喝脱脂牛奶或者低脂牛奶比较好。腹部手术患者,喝牛奶会加重胀气,建议等医生认为可以喝的时候再喝。

牛奶中含有丰富的蛋白质和钙质,不是不能喝牛奶,而是因人而异。

二:牛奶越新鲜越好?保质期长是加了防腐剂?

2020年,两岁的女童因为喝了奶奶在小区门口买的现挤羊奶,被送去了西安交大附二院。女童高烧不退,住院期间出现过抽风,经诊断,传染上了布氏杆菌病。

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很多人认为牛奶越新鲜越好,但是生鲜奶里有大量微生物,比如大肠杆菌,结核杆菌,布鲁氏菌杆菌等。在没有经过严格的杀菌处理,容易导致细菌中毒。而牛羊是否检疫合格,挤奶人是否有健康证,也直接影响到奶制品的食品安全。

达到国家质量安全监测的牛奶,一般采用巴氏杀菌和高温灭菌。巴氏杀菌采用低温杀菌,较好保留了牛奶里的营养物质,一般2-6℃条件冷藏可以存放2-14天。高温灭菌的常规奶,采用135℃杀菌。可以在常温下放6个月甚至更久。

为什么中医不让你喝牛奶?到底该不该喝?这3类人不要盲目跟风

我国食品添加剂使用卫生标准(GB2760-2014)明确规定:纯牛奶中不允许添加任何食品添加剂。因此,只要是正规牛奶,都不会含有防腐剂。

三、真假牛奶?教你识别

市面上的牛奶种类繁多,你知道你可能喝的是假牛奶吗?通过观察牛奶包装背后的配料表,就可以知道真相。

1.配料表第一位如果是水,那是含乳饮料,不是真牛奶。

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2.配料表第一位如果是牛奶,但是后面紧跟着水、糖、香精等添加充分,那是调制乳。调制乳是以纯牛奶为原料,添加糖,香精和营养添加剂等得到的乳制品。

为什么中医不让你喝牛奶?到底该不该喝?这3类人不要盲目跟风

3.配料表上只有生牛乳或者牛奶,这才是真正的牛奶。

为什么中医不让你喝牛奶?到底该不该喝?这3类人不要盲目跟风

四、全脂、低脂、脱脂、高钙奶…该选哪种?

对于全脂、低脂和脱脂奶,牛奶里的脂肪可以使得牛奶味道更香浓柔滑,而且脂肪能溶解维生素A、D、E、共轭亚油酸等营养成分。在每日适量饮牛奶的前提下,可以不必在意牛奶里的脂肪,而去选择脱脂奶。

对于一些特殊人群,如血脂高,患脂肪肝,有反流性食管炎等人来说,喝脱脂牛奶会比较好。

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对于高钙奶,人体可以吸收钙的含量是有限的,一般情况下,牛奶里面钙含量比较丰富,并不需要刻意购买高钙奶。

购买牛奶时,看清配料表,保质期和钙含量,几乎就可以挑选出一款好牛奶。另外,饮奶也需适量,根据《中国健康生活方式预防心血管代谢疾病指南》建议:每人每天喝液态奶150~300g即可。

钟南山院士和张文宏教授都建议喝牛奶,不要再被网上的传言吓到了。

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