老话说：“大鱼大肉靠边站，青菜豆腐保平安！”豆腐是老百姓餐桌上常见的家常菜，价格低廉，营养丰富，性价比超高！豆腐被称为“植物肉”，含有丰富的植物蛋白、不饱和脂肪酸、维生素B族、维生素E，以及钙、铁、锌等营养物质。

豆腐不仅仅营养丰富，而且易于消化，对于肠胃消化功能比较弱的孩子和老人来说，冬季除了要摄入身体所需的能量和脂肪，多吃一些豆腐还是不错的选择。豆腐最经典的做法就是麻婆豆腐、家常豆腐，麻婆豆腐细腻软嫩，麻辣鲜香，特别下饭；而家常豆腐先煎后炖，外焦里嫩，比肉都受欢迎。

豆腐除了煎、炖、焖煮、煲汤，还有一种特别的做法，即使不爱吃豆腐的朋友，估计都不会拒绝一份香辣鲜香的孜然烤豆腐，自从学会这种做法，煎豆腐、炖豆腐统统靠边站了，每次买了豆腐，儿子点名就要吃烤豆腐，我也是百做不厌，因为做法太简单了！

【孜然烤豆腐】

主要食材：老豆腐1块，酱油2勺，蚝油1勺，白糖1小勺，孜然粉2勺，芝麻一勺，辣椒粉1勺，香葱2根，食用油适量

【具体做法】

1、准备一块老豆腐，豆腐分为很多种，内酯豆腐、南豆腐和北豆腐，内酯豆腐的口感类似豆腐脑，比较细嫩，适合用来凉拌或者清蒸，而南豆腐的口感比内酯豆腐硬实一些，适合用来炖着吃，北豆腐也就是我们通常说的老豆腐，口感更加硬实一些，豆腐味道比较重，老豆腐更加适合用来煎着吃或者烤着吃。

2、碗中倒入两勺孜然粉、一勺辣椒粉、一勺芝麻，放入切好的香葱，锅中烧热，油热快速倒入碗中，激出孜然粉、辣椒粉和芝麻的香味。

3、接着加入两勺酱油，一勺蚝油，一小勺白糖搅拌均匀。

4、烤盘里面刷上一层食用油，老豆腐切片，平铺在烤盘中，在豆腐表面再刷上一层食用油。

5、将酱料均匀地刷在豆腐上面，烤箱预热200℃，用烤箱或者空气炸锅或者电饼铛都可以。

6、200℃烤20分钟，中途拿出来翻个面，再刷上一层酱料。

烤好的豆腐再撒上一些孜然粉和辣椒粉，撒上一些葱花就可以了。烤好的豆腐外焦里嫩，又脆又香，味道不输烧烤摊上的烤豆腐，关键是自己在家做干净卫生，真的太香了！

【小贴士】

1、豆腐酱料不要调得太咸，酱油和蚝油都有咸味，可以不加盐，能吃辣的还可以再加入一些油辣子。

2、如果用空气炸锅，15分钟左右就可以了，最后几分钟留意上色情况。