December 1, 2021
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煎豆腐、炖豆腐统统靠边站,这才是豆腐特别牛的做法

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煎豆腐、炖豆腐统统靠边站,这才是豆腐特别牛的做法!香死了

老话说:“大鱼大肉靠边站,青菜豆腐保平安!”豆腐是老百姓餐桌上常见的家常菜,价格低廉,营养丰富,性价比超高!豆腐被称为“植物肉”,含有丰富的植物蛋白、不饱和脂肪酸、维生素B族、维生素E,以及钙、铁、锌等营养物质。

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豆腐不仅仅营养丰富,而且易于消化,对于肠胃消化功能比较弱的孩子和老人来说,冬季除了要摄入身体所需的能量和脂肪,多吃一些豆腐还是不错的选择。豆腐最经典的做法就是麻婆豆腐、家常豆腐,麻婆豆腐细腻软嫩,麻辣鲜香,特别下饭;而家常豆腐先煎后炖,外焦里嫩,比肉都受欢迎。

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豆腐除了煎、炖、焖煮、煲汤,还有一种特别的做法,即使不爱吃豆腐的朋友,估计都不会拒绝一份香辣鲜香的孜然烤豆腐,自从学会这种做法,煎豆腐、炖豆腐统统靠边站了,每次买了豆腐,儿子点名就要吃烤豆腐,我也是百做不厌,因为做法太简单了!

【孜然烤豆腐】

主要食材:老豆腐1块,酱油2勺,蚝油1勺,白糖1小勺,孜然粉2勺,芝麻一勺,辣椒粉1勺,香葱2根,食用油适量

【具体做法】

1、准备一块老豆腐,豆腐分为很多种,内酯豆腐、南豆腐和北豆腐,内酯豆腐的口感类似豆腐脑,比较细嫩,适合用来凉拌或者清蒸,而南豆腐的口感比内酯豆腐硬实一些,适合用来炖着吃,北豆腐也就是我们通常说的老豆腐,口感更加硬实一些,豆腐味道比较重,老豆腐更加适合用来煎着吃或者烤着吃。

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2、碗中倒入两勺孜然粉、一勺辣椒粉、一勺芝麻,放入切好的香葱,锅中烧热,油热快速倒入碗中,激出孜然粉、辣椒粉和芝麻的香味。

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3、接着加入两勺酱油,一勺蚝油,一小勺白糖搅拌均匀。

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4、烤盘里面刷上一层食用油,老豆腐切片,平铺在烤盘中,在豆腐表面再刷上一层食用油。

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5、将酱料均匀地刷在豆腐上面,烤箱预热200℃,用烤箱或者空气炸锅或者电饼铛都可以。

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6、200℃烤20分钟,中途拿出来翻个面,再刷上一层酱料。

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烤好的豆腐再撒上一些孜然粉和辣椒粉,撒上一些葱花就可以了。烤好的豆腐外焦里嫩,又脆又香,味道不输烧烤摊上的烤豆腐,关键是自己在家做干净卫生,真的太香了!

【小贴士】

1、豆腐酱料不要调得太咸,酱油和蚝油都有咸味,可以不加盐,能吃辣的还可以再加入一些油辣子。

2、如果用空气炸锅,15分钟左右就可以了,最后几分钟留意上色情况。

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