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今天你买橙子了吗？吃完了果肉，橙子皮先别急着扔掉，用来做蛋糕，你就会收获一大盘美味的橙香软蛋糕！桔子皮可以用来晒陈皮煲汤，橙子皮也要利用起来。橙子戚风蓬蓬的，不会很干，吃来柔软湿润，橙子的香味十分浓郁，非常值得一试。
制作橙子戚风蛋糕，我们需要准备的材料有这些：
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鸡蛋4只，白糖20克（加蛋黄里面），无糖酸奶200克，玉米淀粉40克，低筋面粉50克，橙子皮适量，白砂糖50克（加蛋白里面）
提前把材料都准备好，我们做起来的时候才不会手忙脚乱
第一步也是很重要的一步，分离鸡蛋白和蛋黄
一共四只新鲜的小鸡蛋
蛋白必须放在无水无油的碗中
确保待会能够打发成功
不能蘸上蛋黄
所以我们要很小心
分离好以后先把蛋清放去安全的地方
把20克白糖加到蛋黄里面去
你用代糖也是可以
更健康更低脂
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搅拌到粘稠
加入200克零添加酸奶
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混合均匀
我们需要加两种粉末
第一种是玉米淀粉
让蛋糕的口感更蓬松
加40克进去
混合均匀
第二种是低筋面粉
让蛋糕更稳固
添加50克
过不过筛都无所谓
最后拌匀就可以了
我们需要橙子的味道
所以我刮了橙皮进去
量是一整个脐橙的外皮
不要刮到白色的部分
会苦苦的不好吃哦
搅拌好，把拌好的蛋黄糊放在安全的地方
拿出刚才准备好的蛋清
先添加30克白糖或者代糖打出鱼眼泡
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再添加另外20克白糖打到湿性发泡即可
蛋白很多所以我们分三次添进蛋黄里面
轻柔的翻拌可以防止消泡
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切拌也可以
把所有蛋白霜和蛋黄糊拌匀
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一个香橙蛋糕糊就准备好了
烤盘是8寸的
油纸随意地塞进去
倒入蛋糕糊
预热烤箱到165度
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中下层烘烤35分钟
高高地涨起来
太胖了还裂开了
但是出炉遇冷以后会慢慢回缩到，初始蛋糕糊的高度
小心地撕掉烹饪纸
装在好看的小盘子里
吃之前把糖霜过筛在表面
看起来会更有食欲
接下来你要做的就是，张开嘴大吃一口。
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