August 19, 2022

年夜饭上这道蒸菜8分钟搞定,简单省时又省力,味道鲜香人人夸

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快过年了,各家的餐桌也是丰富多彩的。很多人也会给家人做各式海鲜大餐来尝尝鲜,其中扇贝也是众多海鲜当中极受欢迎的食材。扇贝又名海扇,是国际上公认的高档水产品,但价格并不贵,冬天是吃扇贝的好季节,鲜嫩肥美,肉质紧实弹牙,富含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,丝毫不比任何一种海鲜逊色,而我家最喜欢简单的做法,蒜蓉蒸扇贝,这是简单又不失档次的海鲜大菜,也是我的心头爱。

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这道菜在粤菜餐馆和很多家常菜馆里都有,今天我就来分享一下“蒜蓉蒸扇贝”的做法,8分钟就能搞定,简单美味省时省力,清蒸最能体味扇贝的鲜味,扇贝的鲜和蒜蓉的香结合起来让人欲罢不能,一口一个超级过瘾,特别的美味好吃。小伙伴们,你们还犹豫什么?年夜饭上这道蒸菜,犒劳一下自己,犒劳一下家人,招待客人也倍有面子!

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蒜蓉蒸扇贝

【材料】:扇贝 适量、大蒜 适量、蚝油 1汤匙、生抽 3汤匙、糖 1小勺、料酒 1汤匙、葱花 适量

【做法】:1、处理扇贝,小刀沿着壳壁将扇贝肉分离出来,清理黑色的袋囊,那是扇贝的胃,一定要清洗干净。

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2、扇贝壳不要丢掉,需要刷洗干净,往扇贝肉里面加入料酒腌制15分钟,去腥味。

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3、调配蒜蓉酱汁,蒜末要准备多点,起锅烧热油,用小火炒香蒜末,炒至金黄就可以关火装在碗里,加入生抽、白糖、蚝油搅拌均匀;

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4、把炒好的蒜蓉辣椒均匀地铺在扇贝上面,扇贝摆放的时候最好一个挨着一个,摆平整了汁水才不会流出来。

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5、锅内先烧开水,入锅大火蒸8分钟即可。蒸的时间要根据自己购买的扇贝的大小适当调整一下。

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6、蒸好的扇贝撒上葱花即可出锅,如果希望更香一点,可以淋一些热油激发出香味,真的觉得是最好吃又简单的扇贝做法,让人回味无穷。

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【小提示】:要根据扇贝的大小来决定蒸的时间,不要蒸老了,会变硬很难吃。

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