December 1, 2021
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炸馒头片别下锅就炸,不酥脆,教你正确做法金黄酥香

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炸馒头片,别下锅就炸,不酥脆,教你正确做法,金黄酥香,不回软

打小生活在北方,以前几乎家家户户要蒸馒头,刚出锅的馒头松软香甜,可蒸一次馒头都不少,起码要吃上个把星期,后面几天就只能吃剩馒头了。剩馒头也有剩馒头的吃法,重新上锅蒸是最简单的,或者喝粥的时候掰小块泡在里面,当然条件好点的还能做成炒馒头、炸馒头,尤其是炸馒头,那可真是难得的美味。

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炸馒头看着不难,但绝不是直接切片直接炸那么简单,直接炸的馒头,炸轻了不够酥脆,炸重了太干巴,而且吸油太多,吃多了还有些油腻,分享一种家常炸馒头的方法,不但颜色金黄诱人,而且吃起来酥香可口,放一段时间还不回软,相当的好吃。

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炸馒头片

所用食材:馒头、椒盐、淀粉

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1、馒头切成大约1.5厘米的厚片,不能太厚也不能太薄,小的馒头片单独放一起,大片的放一起。

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2、碗中加入3勺淀粉,2勺椒盐,加入大约小半碗水混合成浆。

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3、锅中烧油备用,油温六成热的时候,将馒头加入碗中蘸一下料水,两面都要蘸均匀了。

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4、将处理好的馒头片放入锅中,中小火慢炸,炸到一面金黄的时候,翻面再炸另外一面。

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5、炸好的馒头片放在笊篱里控油,稍微凉一下馒头片就炸好了。

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炸馒头片蘸淀粉水能炸得相当好,淀粉本身油炸过就很酥脆,又能给馒头片上色,让馒头片变得色香味俱全,馒头片不能放碗中泡,需要进去蘸一下就捞出来炸,椒盐注意多放一些,味道才会咸香,椒盐的做法我近期也会分享,欢迎关注。

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