我家常吃的几道小炒菜，营养丰富好吃下饭

我家常吃的几道小炒菜，营养丰富，好吃下饭，一年四季可常吃！关键是做法简单，口感独到，你一定会喜欢的。

1、肉末炒豆角

制作配料：无筋豆角1把 肉末200克 生抽2勺 老抽半勺 盐半勺 姜丝适量 胡椒粉

制作方法：先把豆角焯水，豆角熟透就可以。捞出来沥干水分备用；热锅凉油，把肉末倒进去翻炒至变色，然后加入生抽、老抽、盐、胡椒粉翻炒均匀，加入勺半碗清水焖几分钟，把汤汁收干一点，再把豆角加进去翻炒均匀，出锅之前加入勺半碗水淀粉勾芡，炒至粘稠即可出锅装盘。

2、肉丝炒西兰花木耳

制作配料：瘦肉1块 西兰花1朵 木耳少量 生抽2勺 老抽半勺 盐半勺 蚝油1勺 料酒1勺 淀粉1勺

制作方法：先把肉切丝，装在碗中，加入生抽、老抽、蚝油、盐、料酒、淀粉抓拌均匀，最后加入食用油拌均匀，腌渍20分钟左右。木耳提前泡发洗净备用；西兰花剪成小朵，焯水；热锅凉油，把肉丝倒进去翻炒至变色，盛出来备用。另起锅加入少量植物油，把蒜片倒进去炒香，再把西兰花和木耳加进去翻炒均匀，加入少量的盐、生抽调味，最后把肉丝加进去翻炒均匀即可出锅。

3、脆皮肠炒豆角洋葱

制作配料：豆角1小把 洋葱1个 自制脆皮肠2根 生抽2勺 老抽1/3勺 盐半勺

制作方法：豆角去头去尾，洗净焯水，尽量焯熟，捞出来沥干水分备用；洋葱切丝备用，自制脆皮肠切片备用；热锅凉油，把蒜片炒香、再把豆角、洋葱脆皮肠都加进去翻炒均匀，加入生抽、老抽、盐调味，翻炒均匀即可出锅。

4、西红柿炒鸡蛋

制作配料：西红柿2个 鸡蛋2-3个 盐1/3勺 番茄酱1勺

制作方法：西红柿去皮切成大块备用；鸡蛋磕入碗中搅散备用，热锅凉油，把鸡蛋液倒进去炒至凝固，盛出备用；另起锅加点植物油，把西红柿倒进去翻炒出汤汁，加入盐、蕃茄酱翻炒均匀，再把鸡蛋加进去翻炒均匀即可出锅。