March 5, 2021

花生米里打2個雞蛋,簡單一做出鍋酥脆又鬆軟

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今兒咱們就用花生和雞蛋來做個好吃的,酥酥脆脆的超級好吃哦!

花生米里打2個雞蛋,簡單一做,出鍋酥脆又鬆軟,比大魚大肉還香

» 食材清單«

花生3斤、鹽1勺、雞蛋2個、麵粉適量、胡椒粉、辣椒粉、五香粉

» 製作步驟«

1、先來洗花生,加完水後再來1勺鹽,用手抓一抓洗掉表面的灰塵然後再泡5分鐘;

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2、接著把泡過的花生米倒出來瀝乾水分,水份稍微晾一晾後再打入2個雞蛋;

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3、接著來調味兒,鹽、胡椒粉、辣椒粉、五香粉,用筷子攪拌均勻,讓每一顆花生上面都能裹上一層蛋液;

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4、拌勻後再分次添加麵粉,少量多次地加,加完麵粉後先用筷子拌一拌,確保花生米均勻的裹上麵粉後再繼續加,直到每顆花生米上都能裹上一層白白的麵粉;

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5、接著再用漏勺分批把花生米上多餘的干粉篩掉,這樣過篩一遍後吃起來口感更好,麵粉味也不會太重;

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6、起鍋倒油,可以多倒一些,開大火先把油燒熱,可以用筷子試一下油溫,筷子下去能立馬冒小泡泡就倒入花生;

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7、這時候全程用中小火慢慢的炸,千萬不要心急,小火慢慢的炸香炸脆,時間在10分鐘的樣子,這時候的花生就會炸得金黃焦脆,先撈出來;

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8、接著鍋裡的油轉大火升溫,油熱後轉小火再次倒入花生復炸,10秒就可以撈出來瀝油。

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這時候的花生顏色會稍微的變深一些,吃起來也會更加的酥脆,外表面因為有了麵粉的包裹,所以吃起來味道更加獨特香脆。過年的時候來上一盤,長輩們就能愜意地喝上幾杯,小孩也可以當做小零食哦!

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【貼心提示】

1、油溫可以用筷子試一下,筷子下去能立馬冒小泡泡就可以了;

2、复炸的時候時間要把握好,花生顏色會稍微的變深一些,吃起來也會更加的酥脆。

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