September 26, 2021

吃猪肉不如吃它,加芋头焖一锅真香营养不上火

Sponsor Link
秋天,吃猪肉不如吃它,加芋头焖一锅真香,营养不上火,别不懂吃

秋天,吃猪肉不如吃它,加芋头焖一锅真香啊,营养不上火,别不懂吃。入秋后天气越来越凉了,近来我们当地还经常有雨,俗话说:“一场秋雨一场寒”,这个季节进补贴秋膘再合适不过了。说到进补,吃肉肯定是必不可少的,猪肉很常见,但脂肪含量过高,牛羊肉鲜香滋补,但价格也不便宜,鸡鸭肉倒是不错的选择,我们家人秋天进补就特别爱吃鸭肉,鸭肉鲜香滋补的同时,还不容易上火,鸭子吃的食物多为水生物,故其肉性味甘,不热不燥,对于容易上火体质的人来说,吃鸭肉进补非常适合,鸭肉也不挑人,大多数人都适合吃,老人孩子也很喜欢。

秋天,吃猪肉不如吃它,加芋头焖一锅真香,营养不上火,别不懂吃

秋天进补吃鸭肉,老一点的老鸭可以用来煲汤,搭配上莲藕一起煲汤,也是非常鲜香滋补的,煲的时间长一些,软烂入味,老人孩子吃也很方便。最近我们家人就爱上吃我做的:芋头焖鸭肉,粉糯的芋头搭配上新鲜的鸭肉,味道更是鲜上加鲜了,荤素搭配,好吃解馋,营养还不上火,秋天进补给家人吃非常适合,下饭下酒都特别赞,秋天也是芋头收获的季节,这个季节的香芋粉糯好吃,而且芋头中还含有一种黏液蛋白,被人体吸收后能产生免疫球蛋白,或称抗体球蛋白,可以提高机体的抵抗力。

Sponsor Link
秋天,吃猪肉不如吃它,加芋头焖一锅真香,营养不上火,别不懂吃

​芋头焖鸭肉的做法也非常简单,鸭肉要选择土鸭或者品质好一点的鸭肉(比较便宜的速成鸭和激素鸭不要选购),鸭肉切块后先焯水,去除血水和杂质,这样煲出来的鸭肉味道更鲜香。芋头切小块先煎一下,让芋头表面起硬壳,这样芋头的在焖的时候就不容易变烂,卖相和口感更好。做这道菜芋头可以多放点,因为我们家每回都是先把芋头吃完的,这样焖的芋头太香啦。秋天,吃牛羊肉不如吃它,加芋头焖一锅真香啊,便宜滋补,提高抵抗力。以下就是详细的做法:

秋天,吃猪肉不如吃它,加芋头焖一锅真香,营养不上火,别不懂吃

【芋头焖鸭肉】

准备食材:鸭1/4只、芋头一个、蒜头、姜片各适量、葱少许。

准备配料:油盐适量、一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油和半勺老抽。

详细做法:

1、鸭肉洗净切成小块装盘,冷水下锅煮沸焯水,捞起冲洗干净待用。

秋天,吃猪肉不如吃它,加芋头焖一锅真香,营养不上火,别不懂吃

2、生姜大蒜洗净切片、芋头洗净切小块装盘待用。

秋天,吃猪肉不如吃它,加芋头焖一锅真香,营养不上火,别不懂吃

3、热锅凉油,先放入芋头下锅小火煎至起硬壳的状态起锅待用。(芋头先煎至微微煎黄起硬壳,后面焖的时候更容易熟透而且粉糯不烂,卖相和口感更好)。

Sponsor Link
秋天,吃猪肉不如吃它,加芋头焖一锅真香,营养不上火,别不懂吃

4、热锅凉油,下入生姜大蒜下锅爆香。

秋天,吃猪肉不如吃它,加芋头焖一锅真香,营养不上火,别不懂吃

5、加入焯水好的鸭肉下锅一同煸炒,将鸭肉的水分炒干。

秋天,吃猪肉不如吃它,加芋头焖一锅真香,营养不上火,别不懂吃

6、加入一勺料酒去腥。

秋天,吃猪肉不如吃它,加芋头焖一锅真香,营养不上火,别不懂吃

7、再加入一勺生抽、一勺蚝油和半勺老抽,翻炒均匀,炒至鸭肉上色。加入淹没过鸭肉的水,盖上锅盖焖20分钟。

Sponsor Link
秋天,吃猪肉不如吃它,加芋头焖一锅真香,营养不上火,别不懂吃

8、20分钟后,下入煎好的芋头块下锅一同焖煮,盖上盖子继续焖煮10分钟,芋头熟透,最后下少许盐和葱花调味即可。

秋天,吃猪肉不如吃它,加芋头焖一锅真香,营养不上火,别不懂吃
Sponsor Link

出锅装盘即可上桌享用,这样一道家常版的:芋头焖鸭肉就做好啦,这样焖出来的鸭肉鲜香入味,色泽红亮诱人,芋头吸收了鸭肉的汤汁液变得鲜香粉糯,特好吃。这两样食材一起焖,荤素搭配营养更全面,味道也非常鲜美,大人孩子都很爱吃,秋天进补贴秋膘吃它再合适不过了。我们家每周多给孩子吃几次,鲜香营养增强体质,每回做一盘都吃个精光,芋头比鸭肉还受欢迎。简单营养美味的做法分享给你,喜欢可以收藏试试哦。

烹饪小贴士:

1、鸭肉提前焯水一下,去掉血水和杂质,这么焖出来的鸭肉味道更鲜香。

2、酱料和料汁可以根据自己的喜好来添加,这里用的就是普通的生抽蚝油料酒等,还可以搭配海鲜酱、沙茶酱一起焖,也别有风味。

3、芋头建议先煎一下起硬壳了,最后下锅焖熟透即可,这样焖出来的芋头粉糯不烂,卖相口感都特别好。

Sponsor Link

Leave a Reply

Sponsor Link
%d bloggers like this: