September 26, 2021

我家这道菜经常吃,比丝瓜营养,上锅蒸着吃

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秋天是一个丰收的季节,很多新鲜的瓜果蔬菜纷纷上市,这个时候的食物鲜美又便宜。瓜果蔬菜种类有很多,但还是有很多朋友不知道吃什么好。夏天的瓜类很多,清热解暑,水分充足。秋天的瓜果也多,有一种蔬菜就非常棒,它就是西葫芦。西葫芦一年四季都有,但是在秋天这个干燥的季节里吃西葫芦是非常不错的选择。

入秋后,我家这道菜经常吃,比丝瓜营养,上锅蒸着吃,太解馋了

西葫芦的营养价值很高,有丰富的膳食纤维、蛋白质、维生素C、以及钙铁锌等等,它热量低,水分多。在这个干燥的季节里吃它最合适不过了,营养又丰富。西葫芦的做法有很多,最常见的就是家常小炒,简单一炒,爽口又鲜美。还有就是把它做馅,然后做成包子或者馅饼。今天要做的也是一道包子。它叫做素蒸包,皮薄馅大,味道鲜美,怎么吃都不会腻,吃着特别解馋。

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做法比较简单,表面透明的薄皮是用饺子做的,有时间的朋友可以自己擀,把它擀得薄薄的,然后包入五彩馅料。蒸出来后晶莹剔透,看着就很有食欲。五彩馅料是其中主要食材是西葫芦,还有搭配上胡萝卜、鸡蛋碎等等,均衡了营养,口感层次更丰富,吃着鲜美无比。这道菜我家经常吃,上锅蒸一下就可以吃了,香而不腻,太解馋了。

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【所需材料】

鸡蛋3个,西葫芦一根,胡萝卜一根,适量生抽,适量蚝油,适量胡椒粉,适量盐。

【制作步骤】

1.西葫芦清洗干净,去掉头尾,用擦丝器擦成丝。放入碗中,调入适量盐,搅拌均匀,腌制出里面的水分。

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2.胡萝卜清洗干净擦成丝,放入盆中;西葫芦挤掉腌制出来 的水分放入盆中;鸡蛋磕入碗中,搅散,起锅倒油,油热下入鸡蛋液,炒散滑熟,盛出来放入盆中。

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3.往里面调入生抽,蚝油,胡椒粉,盐,搅拌均匀,馅料就做好了,放在一边备用。

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4.饺子皮放在案板上,用擀面杖把它擀薄。

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5.放入适量馅料,饺子皮边缘抹点清水。收口像包包子一样收起来,捏紧实一点。

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6.全部做好之后放入蒸屉中,盖上盖子,开大火把水烧开,水开之后蒸15分钟即可。全程大火,要放足水。时间到出锅就可以了。

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小贴士:

1.觉得太清淡的可以另外做点蘸料,酸甜苦辣看个人喜好来定。

2.调味料不要加太多,味道吃着才天然,鲜美又爽口。

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