September 19, 2021

烧南瓜最好吃的做法,2个重点粉糯香甜入味

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入秋后要多吃一些南瓜,这个时候的老南瓜大量上市了,本地的老南瓜不仅口感好,价格也很实惠,差不多5毛到一元左右一斤,买上一整个也就几块钱,能吃上好几顿,重点是南瓜的营养是很丰富的,南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶,常吃南瓜有助于防止糖尿病,还有减肥、降糖、增强免疫力的功效,总是南瓜是一种百搭食材,老人小孩都能吃,小孩子从6个月开始吃辅食,就能吃南瓜了,这说明南瓜真的是个好东西啊;

烧南瓜最好吃的做法,2个重点,粉糯香甜入味,比肉还好吃超下饭
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南瓜的做法也是有很多很多的,你要365天不重样都是可以的,今天和大家分享一个炒南瓜的做法,说它是炒南瓜也可以叫蒜香南瓜或者干烧南瓜,因为最后的成品蒜香浓郁,南瓜绵软香甜,汤汁是收干的,裹在南瓜上面,非常入味,重点是这道菜很适合新手,不用担心做失败,而且热量不高,减脂期的朋友也能轻松驾驭;

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炒南瓜想要做得好吃也是有技巧的,首先南瓜要选用老南瓜,老南瓜粉粉糯糯的,口感更好,更香甜;

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第二点就是炒南瓜的蒜末,蒜末分2次加,能让南瓜中的蒜香味更加浓郁,吃起来却没有大蒜的辛辣味,口感更好,喜欢的朋友可以试试!

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【原材料】老南瓜一块、白芝麻、葱花、食盐、生抽、蚝油、白糖;

【烧南瓜的做法】

1、根据家里人的数量准备南瓜,我这里是四分之一个南瓜,一些大蒜、小葱和白芝麻;

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2、准备好的老南瓜削掉外皮,里面的瓜瓤也要刮干净,刮好之后清洗干净切成南瓜块;大蒜切成末,小葱切成葱花;

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3、锅烧热,加入适量的橄榄油,油温5成热,下入一半蒜末,先煸炒出香味;

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4、蒜末出香味之后马上加入切好的南瓜块,南瓜煸炒一下,更容易入味,家庭操作不适合过油,所以用煸炒来代替,南瓜炒到边缘棱角变软,整个过程用中小火,不要开大火,避免南瓜边缘还没炒软,蒜末就焦了;

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5、翻炒的过程中你会发现南瓜表面的颜色会慢慢变透,变软,但是中间还是硬硬的,因为没有过油,所以要加少许清水焖煮一会;

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6、加入适量的清水,大约到南瓜的三分之二,开始调味,加一小勺食盐、少许生抽、蚝油、白糖,翻炒均匀之后大火焖煮;

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7、煮到南瓜的汤汁变得有些浓稠,加入蒜末、白芝麻、勾个薄芡,翻拌均匀,蒜末和白芝麻能很好地增香,勾芡能让蒜末白芝麻更好的裹在南瓜块上;

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8、最后撒上葱花,翻炒均匀,出锅装盘,软糯香甜的南瓜块完成;南瓜粉糯香甜,越吃越好吃;

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炒南瓜的做法总结:

1、干炒南瓜的时候加点白糖,可以增鲜提香,吃起来味道更好;

2、干炒南瓜不一定切块,也可以切片;

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