September 23, 2021

买芋头时直接挑重的拿就错了,牢记4点芋头粉糯香甜

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芋头既是蔬菜也是粮食,口感细软,富含膳食纤维,并且淀粉含量仅仅只有土豆的十分之一,容易被我们人体给吸收消化的。而且芋头属于碱性的食物,能够很好地把身体调节至弱碱性,这样对于维持健康很有效。所以我们这时候不妨多吃一些芋头来补补身体。

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芋头的做法也是多种多样,蒸着吃,煮着吃,还可以用来做甜品。不过,要是想做出美味的芋头美食,芋头当然是要又粉又糯的才好吃,如果不会挑选买到了“生水”的芋头,口感不糯,炖煮着吃也没什么味道。那么如何挑选新鲜粉糯的芋头呢?我特意请教了一位老菜农,总结出这4个非常实用的妙招,大家不妨一块来学学,别再买错了。

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一、看芋头的表皮

因为芋头都是从泥土里挖出来的,我们可以看它的表面是否有泥土,如果芋头表面还粘着泥土,并且泥土比较湿润,表明芋头刚挖出不久,如果发现芋头表面没有泥土或者泥土都干掉了,这说明这芋头已经放了很长时间,如果表面干瘪,甚至出现腐烂的迹象,那再便宜也不要买,这样的芋头已经变质。所以购买芋头的时候,需要好好看看芋头表皮。

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二、看芋头的重量

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平时我们买水果的时候,都是喜欢挑选一些比较重的水果,重的水果说明水分充足好吃。但是买芋头时却恰恰相反,芋头越轻才是好的,因为大部分人比较喜欢吃“粉芋头”,芋头里面的水分少了,淀粉含量才会高,吃起来的口感就比较粉糯,如果整个芋头比较重的话,说明它的水分比较多,口感也就会越水,这样的芋头俗称生水芋头。所以买芋头时要稍稍掂量估计一下重量,同等体积的芋头要选择轻一点的。

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三、看芋头的沙眼

芋头都有沙眼,所谓的沙眼就是芋头根部凹下去的小洞,芋头吃起来是否粉糯和沙眼的数量有直接的关系,一般沙眼多的芋头口感较好,而沙眼的数量少甚至没有,说明这个芋头口感不会太好,建议小伙伴们不要购买这种芋头。

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四、看芋头的纹路

一般对于大个儿的芋头,商家就会切成两半进行出售。我们还可以通过观察横切面,来判断一个芋头的口感。如果发现上面是紫红色的纹理比较密集的,那么这样的芋头的口感就越粉糯,如果发现芋头的纹理较少,空白的地方较多,这样的芋头口感就不是很好,建议小伙伴们不要购买。

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看了我的分享大家是不是对芋头有了新的认知,买芋头时认准这4点,确保买到又香又粉的芋头,怎么做都好吃。如果您有不同的意见和看法,也欢迎在文章下面留言,感谢您的支持!

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