July 24, 2021

天热要多吃此菜,富含维生素E,当成主食吃清热消暑

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记得小的时候奶奶总是会给我做炸茄盒吃,因为我喜欢,第一次吃的时候就深深地爱上了,但是老妈总是嫌麻烦不愿意给我炸,但是奶奶就不一样了,我想吃什么她都愿意给我做,每次都做满满的一大盘,我也不吃主食,就那样一个个地吃着,也不嫌腻,都会一扫而光。

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现在长大了,虽然吃不到奶奶做的炸茄盒了,但是奶奶做的炸茄盒一直都是我的心头爱,自己就在家也做,我用的是猪肉馅,大家也可以替换成什么鸡肉的,牛肉的,甚至是素馅的,也都一样的美味。在所有油炸的蔬菜里,我最爱炸茄盒。其实严格说来它也不算蔬菜,毕竟中间还夹了一层肉。就算是直接将这个炸茄盒当成主食吃,也一点问题都没有。

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茄子的维生素E和维生素P,是其他蔬菜所不能比的,茄子还有降脂,降压,防衰老,等功效。 夏天经常吃茄子还可以清热解暑。茄子怎样吃最好吃?那肯定是炸茄盒!很多人说做炸茄盒老是失败,我这个办法就不会啦。每次做完都是瞬间抢空,因为真的很好吃,外焦里嫩,还不腻!喜欢吃茄盒的记得收藏哦!

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【菜名】:炸茄盒

食材清单】:茄子,猪肉馅,蚝油,生抽,料酒,食用油,盐。

【烹饪步骤】:

1、先将一会要用到的食材都准备好了,猪肉馅我是直接买的现成的,你要是想自己剁的话也行,或者是买回来新鲜的肉然后放进绞肉机里面绞一下。淀粉还有茄子,茄子建议大家用那种大小均匀的,粗细都差不多的就好了,最好是粗一点的。

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2、 猪肉馅里面加入生抽,盐,蚝油,还有料酒,腌制个15分钟先让猪肉馅入味。

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3、 把茄子切成1厘米左右的厚片,一定不要太厚了,在中间再切上一刀,像我下面这样。茄子切得太厚了的话一会炸出来的茄盒不好吃。然后把腌制好了的猪肉馅放进去,加上1勺就够了。

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4、 小盆里面加上适量的面粉,再打上1个鸡蛋进去。

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5、加入适量的清水,调制成浓稠且可以流动的面糊。

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6、 在茄盒上面裹上面糊,就直接把夹好了的茄盒放进面糊里面滚上一圈就好了。

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7、锅里面倒入适量的食用油,把茄盒放进去开始炸,把茄盒炸的两面金黄即可。一直都很喜欢蔬菜炸着吃 而油炸蔬菜里,我最爱的就是酥炸茄盒 因为里面夹着肉,哈哈哈 咬一口外酥里嫩,肉馅饱满多汁,好吃到完全停不下来 。

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【小贴士】:

1、.面糊太稀挂不住浆,太稠炸出来皮硬,口感不好。

2、大家吃的时候可以蘸点番茄酱或者是沙拉酱,蛋黄酱之类的吃。

3、.茄子切好后可以放在淡盐水中,以免茄子发黑。

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