广东的夏天，闷热潮湿，中午在室外温度在35摄氏度，高温天气吃什么清凉又解暑呢？冰激凌雪糕、酸梅汤、红豆沙、龟苓膏、凉粉、绿豆汤和绿豆糕等等，这些都是炎炎夏日解暑食品，这些很适合夏天的清凉美食都是在我给家人做的清单中，我会轮着给家人制作这些好吃的消暑美食。
如果我问家人：“夏天最适合吃什么食物？”他们一定会说：“绿豆汤和绿豆糕，用绿豆制作的美食都很适合夏天。”绿豆性味甘寒，清热解毒，祛暑止渴，绿豆确实是夏天消暑佳品。七月份，绝大部分学生已经放假，孩子们在家过暑假，给孩子做点健康营养小零食，让孩子们快快乐乐地过一个暑假。这次分享一下绿豆糕的做法，绿豆糕的做法挺简单，绿豆泡一泡，再把绿豆煮熟，然后把绿豆炒一炒，用模具压出好看的形状，自己做的绿豆糕细腻松软味道很棒，家长们可以给孩子做一些绿豆糕，当然还可以和孩子们一起做绿豆糕，体验动手的乐趣。
每年夏天我都会做一些绿豆糕，以前我会用带皮绿豆，绿豆浸泡后把所有绿豆脱皮，后来我看到有脱皮绿豆，我省了绿豆脱皮的步骤，制作绿豆糕过程变得简单了很多。夏天制作绿豆糕可以加入蔓越莓干，蔓越莓有独特酸甜的味道，夏天天气热食欲下降，吃点蔓越莓干消食开胃。蔓越莓干含有多种维生素、矿物质和多种氨基酸，这些营养元素容易被人体吸收和消化，绿豆糕加入蔓越莓干好看又好吃。
【蔓越莓绿豆糕】
【食材】脱皮绿豆 300克，蔓越莓干 50克，黄油 50克，砂糖 60克。
【做法】
第一步 把300克脱皮绿豆用清水浸泡，浸泡到绿豆轻轻捏一下就能捏碎，浸泡绿豆的过程中，换一下水，去除绿豆的豆腥味。脱皮绿豆放入电饭煲，加入高出绿豆一个指节的水量，用电饭煲煮饭功能键煮绿豆。
第二步 电饭煲煮好的绿豆放入绞肉机搅拌成绿豆泥，我用了电饭煲煮饭功能键，绿豆煮好后水分不多。绿豆可以用蒸锅蒸熟。
第三步 绿豆用绞肉机搅拌成细腻的绿豆泥，绿豆可以用破壁机或者料理机搅拌成绿豆泥。
第四步 炒锅放入黄油和砂糖，用小火把黄油炒融化。
第五步 倒入搅拌好的绿豆泥，绿豆泥没有什么水分，把绿豆泥和黄油混合均匀，多搅拌几下，让绿豆泥和黄油充分拌匀。
第六步 把蔓越莓干切碎，蔓越莓干加入到绿豆泥中，炒几下混合均匀。
第七步 蔓越莓干和绿豆泥拌匀就可以关火了，因为煮熟的绿豆没有什么水分，整个炒绿豆过程很快。
第八步 把绿豆泥分成45克一个，每一个滚圆，用50克模具压出绿豆糕。
——康妮说——
第一 绿豆要提前浸泡，这样绿豆煮好很软，搅拌几下就能变绿豆泥。
第二 绿豆可以用蒸锅蒸熟，我用电饭煲煮绿豆不用开火，不用看着很方便。
第三 炒绿豆可以用玉米油，我用了黄油炒绿豆，炒好的绿豆泥有奶香味，而且加了黄油，绿豆糕松软味道很棒。
