July 25, 2021

试试冷饮拼盘,用料足清凉降火,比烧仙草还好吃,解暑神器

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夏天最喜欢的还是冷饮,夏季温度比较高,很容易有燥热感,这时候来上一碗冷饮最合适不过了,可以缓解燥热感,冷饮的选择有很多,一些糖水、水果罐头、芋圆、龟苓膏、凉粉等等,尤其是广东海南一带,对于这些饮品是很有讲究的,其中烧仙草和龟苓膏是最常见的;

天气热试试冷饮拼盘,用料足清凉降火,比烧仙草还好吃,解暑神器

今天我们用的是龟苓膏,先来说说烧仙草和龟苓膏的区别,说到龟苓膏,很多朋友以为就是烧仙草,两个都是黑黑的,龟苓膏虽然也是黑黑的,但是龟苓膏和烧仙草并不是同一种东西,烧仙草的主要原料是一种草本植物仙人草,这是一种药食两用的植物,龟苓膏的主要原材是龟板和土茯苓,还会搭配蒲公英、金银花、甘草等中药材提炼而成的,这两者都有清热消暑的功效;

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今天做的这款甜品其中用到的就是龟苓膏,龟苓膏在江浙一带也是很常见很受欢迎的,除了用到龟苓膏,主角还算有芋圆、小圆子,配角是黑加仑干、莲子、蜜红豆、花生碎,调味用的是桂花蜜,这些原料都不是固定的,可以根据自己的喜好调整,很多朋友调味喜欢用红糖水,这也是不错的选择,做好的饮品清热降火还有解暑的功效,做一次够一家人吃,喜欢的朋友可以试试!

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【原材料】芋圆、小圆子、龟苓膏粉、莲子、蜜红豆、葡萄干、花生碎、桂花蜜;

【冷饮拼盘的做法】

1、先要需要用到的主要原材料准备好,3色芋圆、小圆子和龟苓膏粉,芋圆和小圆子都是我提前搓好的,做法之前也和大家分享过,喜欢的朋友可以去看看;

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2、龟苓膏粉要先做成龟苓膏,50g龟苓膏粉先用100g清水稀释,把它搅拌成糊状,锅中加入1000g清水,100g冰糖,大火煮开,把白糖煮化,然后加入搅成糊状的龟苓膏粉,边倒边搅拌,再次把锅中的龟苓膏糊糊煮沸,倒在容器中晾凉,等它凝固,这个份量的龟苓膏是比较多的,龟苓膏除了搭配芋圆,也可以直接吃或者加点牛奶;

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3、把需要的配料也准备好,配料用的是莲子、蜜红豆、黑加仑、花生碎,其中莲子是需要提前煮熟的,其它三种配料都是现成的,可以在超市或者网上买,还可以根据自己的喜好添加一些水果,西瓜、芒果、葡萄等等;

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4、锅中烧水,水开之后加入芋圆,芋圆个头大,比小圆子难煮熟一些,煮到水开之后加入小圆子一起煮,煮到芋圆和小圆子的体积明显变大,漂浮在水面,说明煮熟了;

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5、煮熟之后捞出来放在冰水中过凉,口感会更好;

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6、龟苓膏凝固之后切成小块,放在碗中备用;

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7、这时候就可以开始装盘了,把芋圆、小丸子和龟苓膏分别装在盘中,然后在上面放上配料,浇上桂花蜜,倒上冰牛奶或者冰水,好喝的冷饮拼盘就做好了;

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8、自己在家做的冷饮拼盘分量十足,配料也超级丰富,还有清热解暑的功效,非常适合夏季;

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冷饮拼盘的做法总结:

1、冷饮中的芋圆和小圆子都是可以冷冻保存的,喜欢吃的朋友可以一次多做一些保存或者买一些;

2、配料中也可以加点红薯、紫薯一类的;

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