July 25, 2021

热多给家人吃丝瓜,配上花甲做一锅多汁味美,营养又下饭

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今天就来跟大家分享一道非常适合夏季吃的菜,用的是当季新鲜食材,清爽味美,汤汁鲜甜,大人小孩都很爱吃,而且用汁拌饭吃都很开胃哦。

6月天热多给家人吃丝瓜,配上花甲做一锅,多汁味美,营养又下饭

食材准备:丝瓜1根,花甲1斤,5瓣蒜,红椒1个,盐,油,蒸鱼豉油,胡椒粉等。

详细做法步骤如下:

第一步:花甲准备1斤左右,拿回家后要用清水加些海盐一起浸泡两个小时左右,这种花甲25一斤,我选得比较干净的,让它泡海盐水里两小时后,也基本吐干净沙了,然后再把它搓洗几遍,把外壳搓洗干净,洗净后放一边沥干水分备用。

6月天热多给家人吃丝瓜,配上花甲做一锅,多汁味美,营养又下饭

第二步:准备一根丝瓜,这种丝瓜皮比较硬,但肉很好吃,味道清甜,所以我们一定要把外皮削掉,尽量削干净一点,不然会影响口感,削好皮后再清洗干净,然后把它切滚刀块,大小随自己喜欢的切。

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第三步:切好的丝瓜肉容易氧化变色,我们要在切之前准备一盘淡盐水,把丝瓜切好后,放到盐水里泡一会,这样可以防止氧化,做出来的丝瓜颜色好看,口感棒,吃着更美味。

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第四步:再准备5瓣蒜,红椒1个,把蒜头去衣洗净后剁碎,红椒洗净后切片,喜欢吃辣的朋友,可以准备几个小米辣,把红椒换成小米辣也是很不错的,但在夏天辣椒可以吃,要少吃,不然容易上火哦。

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第五步:食材配料准备好就可以开始做了,先把浸泡过的丝瓜倒出来控水,因为等一下做的时候是来不及的;再准备一个砂锅,烧热后加上点油,把蒜粒放进去爆香,蒜粒爆出香味后倒入花甲。

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第六步:再把准备好的丝瓜倒进去,调中火用筷子稍微把丝瓜和花甲翻炒一下,炒至丝瓜微微发软时加上一点点的盐,再淋入一些蒸鱼豉油,然后继续翻拌均匀。

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第七步:调味料翻拌均匀后,再把红椒块均匀地放进砂锅中,如果准备的是小米辣,也是在这一步加进去,不过可以翻炒一会,让辣味均匀散发出来。

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第八步:盖上锅盖调中小火焗4到5分钟,花甲焗的时间不易过长,老了就不鲜甜了,也不用加水进去,因为丝瓜本身的水分比较多,泡的时候也吸一些水,所以焗一会就会出水了。

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第九步:时间一到就可以关火了,最后调上少许的胡椒粉,再淋上一点点的花生油,用筷子把它翻拌均匀就可以开吃了。

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这一道丝瓜焗花甲就做好了,喜欢的朋友试一下,营养丰富鲜甜味美,当下的天气此菜上桌,三两下就被抢光光了,做法还非常简单哦,新手也一次能做成功。

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