再過幾天就是端午節了，每年的端午節前後大家都會包粽子，粽子雖然口味各不相同，但相同的是大部分地區包粽子都是用粽葉的，新鮮上市的粽葉顏色翠綠，顏值高，包好的粽子煮出來有一股淡淡的清香，但新鮮的粽葉不是一年四季都有的，新鮮的粽葉在每年的端午前後是最多的；
前兩天去市場上買粽葉的時候就發現，新鮮的粽葉很少，賣的都是乾粽葉，就算有品相也不是很好，葉片有些發黃，所以當我們遇到新鮮粽葉的時候，可以多買一些回家，保存起來，很多朋友不知道的是新鮮的粽葉保存得當，每次拿出來用的時候顏色都還是翠綠的，煮好的粽子也有屬於新鮮粽葉的那股清香，但是粽葉保存是有方法的，只要掌握方法，一年四季什麼時候想包粽子，取出自己保存好的粽葉就能包，非常方便；
新鮮的粽葉有2個保存方法，一個是長期保存方法，這個方法能保存1-2年的時間都不會壞，一個是短期的保存方法，就是在端午前后買到新鮮粽葉，馬上就要用的，可以用短期保存方法，這2個方法我都用過很多次，都很好用，喜歡的朋友可以試試！
【新鮮粽葉挑選方法】
在粽葉保存之前先要挑選粽葉，新鮮粽葉的第一個標準就是顏色翠綠，葉片的尾巴尖有少許發黃是沒有關係的，葉片不能是發黃的，還有就是挑選的葉片最好是寬一些的，在南方新鮮的寬粽葉更受歡迎，粽葉挑選好之後，下面是保存方法；
【原材料】新鮮粽葉；
【新鮮中葉的長期保存方法】
1、買回家的粽葉全部清洗乾淨，清洗的時候可以帶上手套，粽葉的邊緣比較鋒利，避免割傷手；
2、粽葉清洗乾淨之後不用瀝乾水分，個人覺得清洗乾淨就可以直接進行下一步，不需要特意瀝乾水分，把葉片兩頭都修剪掉，上半部分是硬硬的梗，下半部分葉片會有些發黃，修剪掉之後更好保存；
3、修剪掉之後，選擇適量的粽葉，不用太多，把粽葉對半折好，對半折好更省空間，稍微綁紮一下，放在保鮮袋中，每個袋子裝自己家包粽子一次要用的量；
4、放在保鮮袋中之後需要把袋子裡面的空氣盡量擠出來，擠出來之後袋口紮緊；
5、擠好之後放在冰箱冷凍保存，能保存1-2年的時間都不會壞，和新鮮的一樣；
6、等要用的時候直接拿出來，稍微解凍一下，鍋中水燒開，把粽葉放進去，焯水3分鐘左右，就和新鮮的粽葉一樣，可以正常包粽子了，煮過的粽葉能更柔軟，包粽子的時候不容易破；
【新鮮粽葉短期保存方法】
新鮮的粽葉摘下來之後，保存不當很容易乾掉或者葉片發黃，我們在短期內就要使用的可以用這個短期保存方法，買回家的葉子清洗乾淨之後，放在一個大盆中，這個盆稍微大一些，裡面加入適量的清水，最好能把粽葉全部沒過，粽葉會飄起來的可以在上面壓個重物，確保粽葉能完全浸在水中，每天換一次水，這樣能保存半個月到一個月左右；
