September 23, 2021

夏天要多吃這一肉一瓜,簡單煮太鮮美啦,解暑營養

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夏天要多吃這“一肉一瓜”,簡單煮太鮮美啦,解暑營養,孩子愛吃

入夏后我家常吃這肉,才9元一斤,高蛋白低脂肪,簡單一煮,真鮮。炎熱的夏天平時要需要多喝水給身體補充水分,飲食上就喜歡吃一些清淡開胃的食物。孩子長身體階段,吃肉也是必不可少的,熱天吃豬肉不如多吃魚,魚的肉質細嫩,味道鮮美營養豐富,屬於高蛋白、低脂肪的健康肉類食材,而且比牛羊肉更實惠多了,今天到菜市場買新鮮的魚肉,我們當地魚頭的部分比較貴,剩下的魚尾和魚身就很實惠,今天買的才9塊錢一斤,搭配幾塊魚骨一起,拿回來給家人做一道好吃的。

夏天要多吃這“一肉一瓜”,簡單煮太鮮美啦,解暑營養,孩子愛吃

夏天除了建議多吃魚肉之外,還有一種時令瓜菜也是不可錯過的,那就是絲瓜。絲瓜的口感清甜爽滑,含有豐富的維生素C,夏天多吃絲瓜不僅能清熱解暑,還能美白肌膚,而且絲瓜本身自帶清甜的口感,不愛吃蔬菜的小朋友也很喜歡吃。這裡我們用絲瓜和魚肉搭配一起,做一道:絲瓜浸魚片,絲瓜的清甜和魚肉的鮮甜搭配在一起,味道更是鮮上加鮮了,而且葷素搭配營養也更全面,拿奶白的魚湯和爽滑的絲瓜,實在是太鮮美啦。葷素搭配,高蛋白低脂肪,鮮甜解暑又滋補,孩子常吃體質好、免疫力強。

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這道菜的做法也非常簡單,魚片選擇沒有小魚刺的魚,洗淨切片後加入配料醃製入味,醃製魚片的時候,加入少許的蛋清、生粉和油抓勻,這樣醃製出來的魚片水分不容易流失,更鮮嫩入味。魚骨的部分先煎一下,然後加入沸水煮一鍋奶白的魚骨湯,接著加入絲瓜煮軟撈起,再放入醃製入味的魚片煮變色熟透即可,倒入碗裡撒上蔥花提香即可。夏天要多吃這“一肉一瓜”,一起煮太鮮美啦,解暑又營養,孩子愛吃。以下是詳細做法:

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【絲瓜浸魚片】

準備食材:魚片適量、魚骨適量、絲瓜一條、生薑適量。

準備配料:油適量、半勺鹽、半勺糖、適量胡椒粉、1/3個雞蛋清、1勺生粉。

詳細做法:

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1、絲瓜去皮洗乾淨切成絲裝盤待用、生薑洗淨切絲待用、魚骨洗淨待用。

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2、魚片洗乾淨,加入半勺鹽、半勺糖、適量胡椒粉和1/3個雞蛋清,抓拌均勻。

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3、再加入一勺生粉拌勻,再加入適量油拌勻備用。(最後加入少許的油可以鎖住魚肉的水分不流失)。

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4、熱鍋涼油,放入魚骨下鍋煎至兩面金黃。

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5、加入開水下鍋煮至魚骨湯汁變白,起鍋裝盤備用。

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6、熱鍋涼油放入薑絲炒出香味,加入絲瓜翻炒均勻。

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7、倒入提前煮好的魚骨湯下鍋大火煮開,煮2分鐘左右。

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8、把絲瓜煮軟撈出絲放在裝魚骨的盤裡待用。

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9、接著把醃製入味的魚片加入湯裡繼續煮至變色,把魚片煮熟透。

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將煮好的魚片湯一同倒入裝好魚骨和絲瓜的碗裡,撒上少許蔥花點綴提香,即可上桌享用,這樣一道家常版的:絲瓜浸魚片就做好啦,這樣做出來的魚片鮮嫩入味,魚湯奶白鮮甜,還帶有絲瓜的清甜,非常開胃好喝又下飯,夏天吃它再合適不過了,營養好吃還不上火,適合全家人一起享用,葷素搭配營養也更全面,清淡補水還解暑,每回煮一大碗上桌不夠吃。簡單美味的做法分享給你,喜歡可以試試哦。

烹飪小貼士:

1、絲瓜洗淨切絲切片都行,根據自己的喜好來,如果絲瓜發苦就是變質不能食用了。

2、配菜的部分還可以搭配一些菌類食材,金針菇、海鮮菇等等,也是非常鮮美的。魚片提前加入配料拌勻醃製入味,加入生粉和油可以讓魚片的口感更鮮嫩。

4、煮魚骨湯,先煎一下,加入沸水下鍋煮,這樣出來的魚骨湯更奶白鮮甜。魚片很容易熟,沸水煮變色差不多就出鍋了,時間久口感就老了。

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