June 28, 2022

家家户户爱煲这一锅消暑汤,出锅有汤有菜真开胃

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6月暑天,客家人家家户户爱煲这一锅消暑汤,出锅有汤有菜真开胃

6月暑天里,什么食材适合煲消暑汤呢?我来跟大家分享一道,客家人家家户户都爱煲这一锅汤,出锅不仅有汤喝还有菜吃,一举两得,开胃又好吃。

6月暑天,客家人家家户户爱煲这一锅消暑汤,出锅有汤有菜真开胃

食材准备:苦瓜2根,新鲜黄豆1碗,排骨2根,盐,胡椒粉,生粉,生抽,葱段等。

详细做法步骤如下:

第一步:先准备1碗新鲜黄豆,也就是毛豆,带壳摘回来后,要吃时再来剥壳,这样可以保证吃到最新鲜的毛豆,剥好后随便用水冲洗一下就可以了。

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第二步:准备两根排骨,先砍小段后再抓洗,抓出一部分的血水就可以了,如果嫌洗麻烦的话,可以直接冷水下锅焯水。

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第三步:排骨抓洗干净后放入锅中,加入足量的清水,水在这一步一定要加足,煲汤中途加水会破坏汤的营养成分,最后把我们准备好的新鲜黄豆一起倒进去,盖上锅盖调大火烧开,烧开后转中小火煲一个小时。

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第四步:待汤煲得差不多时,我们来准备两根苦瓜,先剖开再把苦瓜瓤挖去,这种比较成熟的苦瓜煲汤没那么苦,味道比较好,挖去苦瓜的瓤后冲洗干净再切块。

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第五步:汤煲了有一个小时了,把切好的苦瓜块倒进去,盖上锅盖继续煲15分钟。

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第六步:时间到,关火,在汤中加上适量的盐和少许胡椒粉调味即可,这一道清热解暑的苦瓜黄豆排骨汤就煲好了,喜欢的朋友可以试一下,鲜香好喝没苦味,入口甘香,孩子都爱喝。

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第七步:汤煲好后,锅里的苦瓜黄豆和排骨也可捞起来做一道菜,先准备一个碗,碗中加小半碗清水,加上适量的生粉,胡椒粉,生抽,把它搅拌均匀,再准备几瓣蒜头拍碎,切一点葱段。最后准备一个锅,热锅下油,把葱蒜放下去爆香后,加上少许盐,再把苦瓜黄豆排骨倒进去煸炒一下,翻炒均匀,把准备好的那小半碗调料倒进去,煮至汁浓稠就可以出锅了开吃了。

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一汤一菜营养开胃又好吃,煲过汤的苦瓜孩子更爱吃,没有苦味只有一点点甘甘的味道,配上软烂的排骨,特别下饭哦。

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