August 5, 2021

家庭自製冰激凌有牛奶就能做,拌一拌凍一凍,綿糯無冰沙

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天氣逐漸變熱,各種冰飲又成了孩子們的心頭好!其實別說孩子了,其實就算是我們大人也饞這一口呢!炎炎夏日,能隨時吃上一根冰激凌,真的是最幸福的了!

如今的物質真是豐富,就說這普普通通的冰激凌吧!也都是品種繁多、五花八門,先不說那五顏六色的包裝,各種款式也是讓人目不暇接,價格也是高低不一,從五毛錢到幾十上百塊的都有,不過您要是仔細查看一下配料表的話,就不難發現,那些便宜的品種,配料越是雜亂,各種添加劑多到幾十種,但主要的配料就是水和糖,

而比較貴的品種,那一定會離不開淡奶油,細膩的淡奶油是高品質冰激凌口感好的保障,淡奶油的含量越高,口感就越綿糯無冰沙!

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其實冰激凌的做法不難,前幾年流行冰激凌機,將食材放入冰凍好的機器裡充分攪拌後,放入冰箱冷凍變硬即可,不過,冰激凌機不僅體積大,而且需要提前放在冰箱裡冷凍一個晚上才能使用,所以用過幾次後,就會覺得太麻煩了。

其實冰激凌好吃的口感,最關鍵的還是淡奶油的含量,跟攪拌並沒有太大的關係,所以嘍,今天美美要給大家介紹一款不用冰激凌機,純手工的淡奶油冰激凌,操作簡單味道特別棒。

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模具也不是必須的,您可以自由發揮,家裡的啤酒瓶蓋子呀、各種小茶杯、小碟子呀,都可以的。用這個配方做出來的口感非常綿糯,而且沒放香精也香味濃郁呢!強烈建議大家試試!

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​【奶油冰激凌】

主料牛奶220克白巧克力50克蛋黃一個淡奶油100克

輔料白砂糖40克

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做法:

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​所有的食材都準備好。

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​牛奶、蛋黃、白砂糖都混合起來,倒入鍋中,稍微攪拌。

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​ 一邊加熱,一邊倒入白巧克力,轉小火煮開,然後倒出來晾涼備用。

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​ 淡奶油倒入無油無水的碗中,用打蛋器打發,我用的是雀巢淡奶油,雖然裱花不行做冰激凌還是挺好的。

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​打至這樣出現深深的紋路的狀態就可以了。

做冰激凌的淡奶油,我一直用雀巢,價格便宜細膩幼滑,孩子特別喜歡。

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​給孩子做冰激凌,我最喜歡用學廚這款小小的模具了,一口就能幹掉一個,也不用擔心孩子多吃拉肚子了!

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​先將配送的紙棍插入模具中,

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​ 然後將晾涼的冰淇淋糊和打發的淡奶油攪拌均勻,用勺子舀入模具中,連模具一起,放入冰箱冷凍至變硬即可。

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​如果沒有模具的話,直接放入碗中凍好,吃的時候用勺子挖,兒子說,這個吃法更過癮呀!

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​ 這個小一點的模具我用來做冰格,先放入幾片薄荷葉裝飾。

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​ 倒入水,然後跟冰激凌一起放入冰箱冷凍變硬就可以啦。

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​將冰塊擺在盤子上。冰塊墊在底下,就可以起到裝飾作用,又可以防止冰激凌融化。

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​冰激凌凍硬了也擺在冰塊上就可以開吃啦!

這個方子,應該是全網最簡單的做冰激凌的方法了吧!不用冰激凌機,徒手就能搞定,味道不比買的差哦,多多的淡奶油和牛奶,營養一級棒,營養解暑的小零嘴,太棒了!

巧克力和淡奶油的加入,讓冰激凌口感更順滑,細膩無冰沙,所以大家一定要跟著配方在喲,淡奶油選最便宜的雀巢即可。簡單好吃無添加,營養又健康。快收藏試試吧!

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