June 23, 2021

紅薯這吃法太香了,老做法教你端上桌就掃光

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春節宴席上,除了各式菜餚、羹湯、主食之外,甜點也是不可少。在一口一口的香甜之中,期許著來年的幸福美好生活。今天就和大家分享一種糯嘰嘰、甜蜜蜜的小點心,外酥裡糯、香甜細膩,咬上一口,美味瞬間在唇齒間飄散。我家春節年年做,端上桌都是瞬間掃光,非常受歡迎,做法很簡單,推薦朋友試一下。

紅薯這吃法太香了,老做法教會你,春節家宴做一鍋,端上桌就掃光

【所需食材】2個紅薯,糯米粉,白糖,牛奶,豆沙

紅薯這吃法太香了,老做法教會你,春節家宴做一鍋,端上桌就掃光

【具體做法】

1、準備2個小紅薯,清洗乾淨,削去外皮,切成薄片,再放入鍋中蒸熟。蒸到可以輕鬆用筷子插透即可,大約需要20分鐘。

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2、紅薯蒸熟之後,趁熱倒入盆中,搗成紅薯泥,如果紅薯比較乾,可以少加一點牛奶,稀釋一成稠糊狀,牛奶不要加太多,加多了,後面糯米粉用量就會非常多了。

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3、趁熱加入糯米粉,攪拌成小顆粒。糯米粉一次不要加太多,要分次少量慢慢加。因為紅薯含水量不同,所以糯米粉用量也不固定,一般200g紅薯泥,大概300g到400g糯米粉。

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4、下手揉成稍軟的光滑麵團,如果粘手,可以繼續少量添加糯米粉。

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5、再分成雞蛋大小的小麵團,揉圓,捏出一個窩窩,裡麵包上豆沙球,用虎口收攏。也可以放上自己喜歡的其他餡料。

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6、包好後輕輕壓扁,兩面抹一點清水,粘上一層白芝麻。

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7、電餅鐺或平底鍋都可以,預熱刷油,放入小餅,餅上再刷一層油,中火烙至餅子兩面金黃,鼓起,就熟透了。一鍋餅大概需要6到8分鐘。

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8、香噴噴的紅薯糯米餅就做好了。還未出鍋,就聞到了香噴噴的紅薯味。趁熱吃表皮是酥脆的,涼了吃是軟軟糯糯的,內部香甜細膩,咬一口滿嘴香,而且越嚼越香。不用油炸,更簡單,也更營養健康。

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從小到大都超愛吃糯嘰嘰的食物,對這種糯米餅簡直無法抗拒。過年空閒時,我家幾乎天天做,年夜飯更是必不可少,全家老小都非常喜歡,做法簡單零難度,喜歡的話就試一下吧。

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