September 26, 2021

煮粽子直接下鍋是大錯,多放2味料更香甜更軟糯

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雖說下個月才是端午節,距離吃粽子的節日還有許久,但是我們家已經迫不及待了,準確地說應該是絕大多數朋友,都迫不及待了。畢竟端午三天假期,又可以好好地休息一番了,對於上班族來說太滿足!

煮粽子,直接下鍋是大錯,多放2味料,粽子不夾生,更香甜更軟糯

端午節少不了粽子,大家喜歡吃粽子嗎?對於我這個北方人而言,特別喜歡吃粽子,即使不是端午節,也喜歡隔三差五吃一次。而且喜歡吃甜粽,肉粽在我看來簡直是“黑暗料理”,實在接受不了,也吃不慣。

煮粽子,直接下鍋是大錯,多放2味料,粽子不夾生,更香甜更軟糯

沒事的時候,我就喜歡自己在家研究包粽子,特別有成就感!粽子包好之後,最後一步也是最關鍵的一步,就是煮粽子。雖然聽起來簡單,但是要想粽子煮出來不夾生,更香甜更軟糯的話,直接下鍋是大錯,一定要記得多放2味料。

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煮粽子,直接下鍋是大錯,多放2味料,粽子不夾生,更香甜更軟糯

【煮粽子】

用料:圓粒糯米500g、紅豆沙500g、粽葉、繩子、清水、鹽、食用鹼

1、首先我們準備好糯米,將其清洗乾淨,然後再放到涼水中浸泡一段時間,直至將其泡軟,大概需要一整天的時間,因為現在天氣熱了,所以中途可以換一次水。

煮粽子,直接下鍋是大錯,多放2味料,粽子不夾生,更香甜更軟糯

2、粽葉買來之後,我們需要將其放在清水中,浸泡3個小時以上,讓其更軟更筋道。還有紅豆沙也需要準備好,我這裡用的是買的現成的,如果不嫌麻煩的話,也可以自己做,不過太麻煩了我沒弄。

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3、準備兩片粽葉,將其兩端剪掉,然後圍成一個漏斗的形狀,往裡面加上一勺糯米,再來適量的紅豆沙,接著再加上適量的糯米。下面把粽子包起來就行了,然後用繩子將其纏緊,避免散開。

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4、下面就準備煮粽子了,鍋內倒入適量的清水,但是這個時候先不要著急放粽子,而是需要多放2味料。分別加上1勺鹽、1勺食用鹼,然後把粽子放進去,開中大火煮15分鐘,之後關火。

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5、關火之後,讓粽子在其中繼續燜10分鐘的時間,之後掀開鍋蓋把粽子撈出,即可開吃。又香甜又軟糯,吃起來一點也不比外面的差,糯米黏糊糊的太美味了,喜歡的一定要在家試試看。

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注意事項:

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1、煮粽子,直接下鍋是大錯,還要記得多放2味料,它們就是鹽和食用鹼。

2、煮粽子的時候,用冷水還是熱水?正確的做法應該冷水下鍋,開水的話煮出來,香味沒有那麼濃郁。

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