September 19, 2021

天熱了要多喝這湯,降火消暑營養好,味道鮮美不油膩

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夏天除了炎熱就是上火,其實這兩者是不可分的,天氣炎熱也是導致人體上火的主要原因之一,這個時候大部分朋友都會注意飲食,在飲食上要清淡一些,平時吃些清熱降火的東西,夏季常見的清熱降火的美食有很多,常見的苦瓜、綠豆、冬瓜、海帶等等;

天熱了要多喝這湯,10分鐘出鍋,降火消暑營養好,味道鮮美不油膩

今天用冬瓜來和大家分享一道清熱降火的美食——冬瓜肉末湯,冬瓜性寒味甘,有清熱消暑、利尿消腫的功效,而且冬瓜的脂肪含量很低,吃多了也不擔心會胖,是減肥時期的好食材,尤其是非常適合夏季;

天熱了要多喝這湯,10分鐘出鍋,降火消暑營養好,味道鮮美不油膩

很多人用冬瓜做湯一般都是冬瓜排骨湯,排骨價格有些小貴,而且比較油膩,我一般喜歡做冬瓜肉末湯,喝起來口感豐富,但不油膩,更適合夏季,肉末選用純瘦肉,肉末可以叫攤主直接絞肉機絞好,也可以買回家自己剁碎,最近豬肉的價格下降了,吃起來不會心疼;

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冬瓜湯做法也很簡單,想要湯更加鮮美好喝,有一樣食材是重點,我一般會加點蝦皮,蝦皮的鈣含量很豐富,多吃蝦皮能補鈣,而且蝦皮還有提鮮的作用,會讓整道湯的味道特別鮮美,喜歡的朋友可以試試!

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【原材料】冬瓜、肉末、蝦皮、蒜末、蔥花、食鹽、白胡椒;

【冬瓜肉末湯的做法】

1、買回家的冬瓜去皮去籽之後,清洗乾淨,切成冬瓜片,冬瓜很容易煮熟,冬瓜片不用切得太薄;

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2、豬瘦肉要剁得碎一些,碎成肉末,剩下的配菜也都準備好,少許蝦皮,蒜末、蔥花;

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3、鍋燒熱,加入少許食用油,油溫5成熱,下入準備好的肉末和蒜末,大火翻炒,翻炒到肉末變色,能聞到蒜末的香味;

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4、這個時候繼續大火,加入剛燒開的開水,這樣煮出來的湯是奶白色的,這個沒有特別的講究,也可以加冷水,營養是一樣的;

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5、加入熱水之後,把切好的冬瓜片加進去,繼續大火煮開,水開之後再煮5分鐘,這個時候你會發現湯色又白了一些;

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6、5分鐘之後,加入蝦皮,轉小火再煮3分鐘,蝦皮和冬瓜放在一起是很搭的,蝦皮起到提鮮的作用,連雞精都不用放了;

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7、煮到冬瓜片變色,變得透明的狀態,就可以出鍋了,出鍋前加少許食鹽和白胡椒粉調味,攪拌至調料化開,出鍋裝盤;

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8、裝盤之後撒上少許蔥花點綴,好吃不長胖的肉末冬瓜湯就做好了,清熱解暑不上火;

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冬瓜肉末湯的做法總結:

1、蝦皮不喜歡的可以不放,蝦皮有提鮮的功效;

2、冬瓜的大部分療效在冬瓜皮中,很多朋友都會把冬瓜皮一起煮,這個也是可以的,但是冬瓜皮一定要完全清洗乾淨,冬瓜皮口感比較粗糙,一起煮了可以多喝湯,吃冬瓜肉,不吃冬瓜皮;

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