July 25, 2021

自從學會吐司的做法,我再也不去買麵包了,自己做配方簡單又好吃

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自從學會吐司的做法,我再也不去買麵包了,自己做配方簡單又好吃

最近嘴饞沒少吃它,揉好包餡一切一卷,再一烤,鬆軟拉絲,真解饞。嘴饞的時候想必大家都想吃一些解饞的點心、麵包糕點和零食之類的美味。尤其是小朋友,簡直是饞貓一枚,每天放學回到家第一件事就是找零食吃,我們家小朋友平時很愛吃麵包,比起各種很甜的糖果餅乾之類的,我更願意孩子把麵包當零食吃,更健康一些。而且麵包還可以當早餐、下午茶點心等等,都是非常讚的。以前我們家吃麵包、吐司之類的都是到早餐店去買的,一次多買一些,保質期是可以吃三天。後來學會了自己做就再也不去買麵包了,自己做的味道好,零添加更營養健康。

自從學會吐司的做法,我再也不去買麵包了,自己做配方簡單又好吃

最近我們家小朋友就迷上了我做的:海苔肉鬆吐司,鬆軟拉絲的吐司,包裹著海苔肉鬆餡料,一口咬下去滿嘴的香,實在太美味啦,一口接著一口,好吃停不下嘴的節奏。海苔肉鬆吐司的做法其實也並不難,關鍵自己做更實惠,用料更足,吃起來味道更贊哦,也沒有額外添加防腐劑啥的,更營養健康。只要掌握好食材的用料和配方,你在家也能做出鬆軟拉絲的吐司麵包來。(下面我將詳細的配方和用料寫在配料一欄裡的)。

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吐司麵包想要好吃,揉麵發酵也是非常關鍵的步驟,做吐司麵包的面建議要選擇高筋麵粉,加入配料一起揉至完全拓展階段,就是要揉出手套膜,一般手動揉會比較費勁,用廚師機來揉就省事多了,揉好的麵團需要發酵至2倍大,然後醒面。揉排氣後可以包入自己喜歡的餡料,這裡是做的海苔肉鬆,也可以加入堅果粒、蜜紅豆、豆沙等待,都各有風味哦。包好餡料一切一卷,再一烤,出爐放涼即可享用。早餐我做了這美味,兒子再也不睡懶覺了,鬆軟拉絲真解饞,兒子吃嗨了。以下是詳細做法:

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【肉鬆吐司】

食材配方:高筋麵粉250克、奶粉8克、糖25克、鹽4克、酵母2.5克、全蛋液25克、水115克、黃油20克、海苔肉鬆適量、沙拉醬適量、馬蘇里拉奶酪適量。

詳細做法:

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1、除了黃油以外所有材料(高筋麵粉、奶粉、糖、鹽、酵母2、全蛋液2、水)放入廚師機裡攪拌至麵團光滑,再加入軟化的黃油一起繼續揉至完全階段。揉出手套膜的狀態即可。

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2、將揉好的麵團滾圓,發酵至兩倍大。發酵好後揉排氣,滾圓繼續鬆弛15分鐘待用。

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3、將鬆弛好的麵團擀成長方形的厚面皮。

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4、在面皮的1/2處塗抹上適量的沙拉醬。

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5、再撒上一層海苔肉鬆碎。(這個味道比較香可以多放一些)。

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6、把另外一半的面皮對折疊下來,再次擀成長方形。

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7、接著從一端用刀切成8條。

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8、然後將每一條麵團都往左擰成麻花狀,擰到擰不動為止。

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9、擰好的麻花從上往下捲起。放入吐司模具裡(把接口處朝下)。繼續發酵至兩倍大。

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10、擠上沙拉醬,再撒適量馬蘇里拉奶酪,這樣烤出來的口感更香,還有拉絲的口感。

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11、放入180度預熱好的烤箱,烤30分鐘。

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出爐放在烤架上放涼切片即可上桌享用啦,一次可以多做一些,切片放入保鮮袋裡密封保存,可以吃上3天左右,當早餐、宵夜、下午茶點心或者是小朋友的零食都是非常讚的呢,按照這個配方自己做的味道跟買來的一樣好吃,而且零添加孩子吃著也更健康哦。做一次3天的早餐就搞定了,搭配牛奶豆漿一起吃,營養健康又堅持,2天不吃兒子就饞。簡單美味的做法分享給你,喜歡可以試試哦。

Lily美食談烹飪小貼士:

1、肉鬆裡加了3克的海苔粉混合一起,這樣吃起來口感更香哦。

2、做麵包揉麵是比較費勁的時候,要揉出手套膜來,建議用廚師機來揉,這樣更方便快捷一些。

3、一次烤多一些,切片後放保鮮袋密封保存起來,可以吃上3天不會壞呢。一定要密封好再放冰箱,不然麵包吃起來會變乾硬,影響口感。

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