入夏之後天氣是一天比一天熱，天一熱帶來的連鎖反應有：沒有胃口吃飯、出汗多、精神狀態差等等。出汗大及時補充水分就可以了，但是這個沒有胃口吃飯就比較難搞，尤其是看到煎炸的食物，更加沒有胃口吃飯，還有點反胃。這個天氣吃多了這些煎炸的食物很容易上火，晚上容易煩躁睡不著覺，所以我們在飲食上要吃清淡一點的食物。這個季節我很喜歡吃蒸菜，蒸菜能很好保留食材的營養成分，蒸出來的菜也不容易上火。
天熱的時候我最喜歡的一種菜就是香菇，香菇之所以叫香菇是因為它的味道特別香，而且味道鮮美。香菇的營養價值也很高，在香菇的蛋白質中，含有18種氨基酸，而人體需要的八種氨基酸，香菇就佔有7種。香菇還有豐富的膳食纖維，可以促進腸胃蠕動，幫助排便，所以很多減肥的朋友喜歡吃香菇。最重要的是它能健脾益胃，這個天氣沒有胃口吃飯的朋友多吃點會有幫助。
做法比較簡單，跟香菇搭配的食材是鵪鶉蛋，這個食材也是營養豐富，兩者搭配一起上鍋一蒸，再淋上料汁，別提有多鮮美了，雖然沒有加入葷菜，但是吃著比肉還香。因為是蒸出來的所以不用擔心上火，感興趣的朋友不要錯過了。喜歡的這道蒸菜的話就收藏起來，在沒有胃口吃飯的時候做一做，下面就分享詳細的製作步驟。
【所需材料】
適量鮮香菇，適量鵪鶉蛋，適量香蔥，適量鹽，適量生抽，生抽鹽，適量蠔油。
【製作步驟】
1.新鮮香菇用水清洗乾淨，搓乾淨表面的雜質，然後撈出來控干水分備用。
2.然後用手把蘑菇根部地揪下來。用刀切也可以，用手揪比較方便。
3.全部揪完後朵盤朝上擺到盤子上備用。
4.香菇有幾朵鵪鶉蛋就準備幾個；香蔥切成蔥花備用。
5.然後把鵪鶉蛋磕入香菇朵盤中。
6.冷水上鍋，開大火，水開之後蒸10分鐘。
7.香菇根蒂不要丟掉，去掉最堅硬的底部，其他部分剁成末備用。
8.調個料汁。蒸香菇的水不要丟了倒進碗中，加入適量生抽，適量鹽，適量蠔油，攪拌均勻備用。
9.起鍋燒油，油熱後下入前面剁好的香菇根部的末，翻炒一下，炒到變軟，再把前面調好的料汁倒進去，煮開，煮到濃稠就可以出鍋了。
10.把料汁淋入蒸好的香菇鵪鶉蛋中，最後撒點蔥花點綴一下就可以了。營養美味，清淡不上火，特別適合天熱的時候吃哦！
小貼士：
1.沒有鵪鶉蛋的朋友可以把雞蛋攪散，然後舀入香菇朵盤中，蒸出來的味道差不多哦！
2.喜歡吃辣的可以在做料汁的時候加一點辣椒進去。
3.蒸香菇的水不要丟掉了，這個汁水鮮香，也要營養。
4.不建議使用乾香菇，形狀難整。
