July 24, 2021

這款懶人小餅要試試,不用揉麵做法簡單

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家裡有孩子,除了日常的一日三餐,一些小零食、小點心也是不能少的,畢竟這些都是孩子眼中的快樂。今天給大家分享一款懶人版小餅,外皮香酥,內餡香甜,美味又健康,孩子喜歡吃。

這款懶人小餅要試試,不用揉麵,做法簡單,香酥好吃孩子喜歡

這款小餅不需要揉麵,也沒有復雜的造型,對於不擅長做麵食的小伙伴來講真的是太友好了。用了營養豐富,綿糯清甜的紫薯做餡,沒有添加劑,口感豐富味道好。推薦你一定要試試,外面買不到哦。

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紫薯酥

【食材】紫薯、手抓餅2張、牛奶、白糖、白芝麻、奶粉、純牛奶

【具體做法】

1,紫薯去皮後約150克,洗淨後切成滾刀小塊,裝入盤中,開水上鍋,中火蒸20分鐘左右。

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2,將蒸熟的紫薯取出來,趁熱加10克白糖、10克奶粉和20毫升純牛奶,用勺子按壓成細膩的紫薯泥。這裡加奶粉主要是為了增加奶香味,沒有的可以不放,或者換成煉乳也可以。加少許牛奶,可以使紫薯泥不鬆散,更好成型。

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3,待紫薯泥不燙手了,搓成大小均勻的餡料球。

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4,手抓餅提前10分鐘從冰箱取出來,室溫待其軟化。沿著一邊將其捲起來,再分成大小均勻的4等份。我在這裡用了兩張手抓餅,一共切了8份。

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5,將切好的手抓餅兩端向中間折,稍微整理一下。菜板上刷點油防粘,將手抓餅擀成小餅,再包入一個紫薯餡。

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6,用虎口收攏法將餡料包嚴實,收口處捏緊。全部做好,收口朝下放置。

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7,烤盤中鋪上油紙,將紫薯麵團按扁,放入烤盤中。

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8,在小餅的表面刷一層蛋黃液,再劃兩刀,表面撒些白芝麻。

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9,將烤盤放入提前預熱好的烤箱裡,上下火185度,烤20分鐘左右。具體溫度和時間,根據自家烤箱適當調整。

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出爐後稍稍冷涼就可以吃了。外皮鹹香酥脆,內餡細膩清甜,口感特別豐富,真的很好吃哦。

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紫薯酥製作小貼士

1,蒸好的紫薯泥是比較乾的,加點牛奶可以使其更好成團,加奶粉或者煉乳可以增加奶香味。

2,小餅表面劃刀不需要太長太深,剛剛露出餡料就好。劃兩刀可以避免小餅在烤的過程中餡料將餅皮頂破,也能使成品更好看。

3,可以將紫薯餡換成其他任何你喜歡的餡料,用同樣的方法可以做不同味道的點心。

4,如果家裡沒有烤箱,也可以用空氣炸鍋做。或者電餅鐺、平底鍋都可以。

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