April 10, 2021

餛飩餡這麼調製更好吃,一口一個超鮮美人人稱讚

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家人都喜歡吃餛飩,但從來不買著吃,隔三差五在家包著吃,皮薄餡大,乾淨衛生,比飯店做得好吃百倍。婆婆包餛飩時,喜歡在肉餡裡加一些蔬菜,而我喜歡吃純肉餛飩,總覺得加了菜的餛飩像是在吃餃子。飯店賣的餛飩也都是純肉餛飩,或者是加了蝦仁的餛飩。然而飯店賣的蝦仁餛飩裡的蝦都不是鮮蝦,而是身材較小的凍蝦,味道口感、營養價值遠不及鮮蝦。

今天分享的是加了鮮蝦的鮮肉餛飩,是把鮮蝦剁成泥,再放在豬肉餡裡調製而成。加了鮮蝦的鮮肉餛飩,鮮美又多汁,吃過的都誇讚。

餛飩餡怎麼調製更好吃? 跟我學做,一口一個超鮮美,人人稱讚

餛飩餡怎麼調製更好吃?快來跟我學做吧,一口一個超鮮美,人人稱讚!

鮮蝦豬肉餛飩

主要食材:豬肉餡、鮮蝦

詳細製作步驟

1.豬肉餡可以用前腿肉也可以用五花肉,根據個人喜好來選擇。我用的是偏瘦一些的五花肉,用絞肉機打成肉泥。

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2.鮮蝦去殼去蝦線,剁成蝦泥,放進豬肉餡裡。鮮蝦不需要剁得太碎,有點蝦肉的顆粒,吃起來更香。

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3.接著放入蔥末、薑末、白胡椒粉、花椒粉、料酒、生抽、蠔油、白糖、鹽,和少許老抽著色。把碗中食材攪拌均勻,就可以包餛飩啦。(攪拌好的餡忘記拍照啦,大家自行腦補吧,嘻嘻。)

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在煮餛飩的時候,可以調底料。根據個人喜好,在碗裡放入紫菜、蝦米、香菜、生抽、香醋、鹽、香油。餛飩煮好後,先舀一勺熱湯,將碗裡的調料融化開,再依次舀入餛飩。

家裡有排骨湯或者雞湯,就更完美啦,好吃到連湯汁都不剩。

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