July 25, 2021

天越熱這湯越要多喝,做法簡單,清香爽口不油膩

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夏天天氣炎熱,胃口不好,為了緩解腸胃負擔,是時候開始控制一下,迎接夏日比拼了,不要吃過多肉類,多吃些應季的新鮮蔬菜。所以,今天給大家帶來一款豆苗肉丸湯,是菜又是湯,既美味又清淡,無須過多的調料便非常好吃。很多人對熱乎乎的湯失去了興趣,其實夏日的餐桌更不應離開湯。不僅能快速補充身體流失的水分,而且能緩解身體燥熱給人帶來的不適感,這就行動起來吧。

天越熱,這湯越要多喝,做法簡單,清香爽口不油膩,皮膚白嫩水靈

豆苗為豆科植物豌豆的嫩苗,俗稱豌豆苗。無論是菜市場還是超市,都會有賣豆苗,它的價格很實惠,我們這兒賣3塊錢一斤。豆苗含有豐富的膳食纖維及多種人體必須的氨基酸,其營養豐富且是綠色無公害,吃起來清香脆爽,味道鮮美獨特。值得一提的是,豆苗富含維生素B族,既能夠預防夏季的紫外線照射,又可以起到護膚效果。夏天用豆苗做湯,吃起來清爽開胃,大魚大肉不如它,可把夏天曬黑的皮膚慢慢恢復白嫩,大家也來試試吧!

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【食材】:肉末適量,豆苗適量,西紅柿1個、雞蛋1個、薑末少許,食鹽半茶匙,料酒半湯匙,澱粉1湯匙

【做法】:1、豆苗洗乾淨備用,這種青翠幼嫩的幼芽長得特別討人喜歡,用清新淡雅來形容豆苗一點也不為過。

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2、打好的肉末加入雞蛋,澱粉,鹽,料酒以及薑末,用筷子順時針攪拌2分鐘左右,讓肉泥變得粘稠;

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3、西紅柿洗乾淨切成小丁備用。如果你介意也可以去皮再切丁,鍋內加入適量水和西紅柿,煮開10分鐘煮成湯底!

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4、抓起一些肉泥,在虎口處擠出丸子,用湯匙刮下來放入鍋中,下丸子的時候要用中小火,水不能沸騰,要不容易煮散。

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5、待水煮開,丸子全部變色浮起後就可以下豆苗了;

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6、把洗乾淨的豆苗倒入沸騰的湯裡,迅速拌勻至受熱均勻,不要煮過度,1分鐘即可關火,豆苗很易變色變軟的,根據個人口味喜好,放點鹽調味即可。

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這道湯相對來說比較清淡,清淡的豌豆苗香,夏天的視覺味覺體驗,大家快來一起感受餐桌上的夏天吧!

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【小提示】:

1、肉餡不是主角,所以可以少下一點,增加湯的鮮甜而已。

2、豆苗有很特別的清新味,又很容易熟,口感又很清脆,所以千萬不要煮太久煮過頭了,那樣會破壞豆苗的營養。

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