September 26, 2021

這才是麵粉解饞的做法,加上它營養豐富,鬆軟香甜

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這才是麵粉解饞的做法,加上它,營養豐富,鬆軟香甜,多吃身體棒

對於一個地道的北方人來說,麵食還是主要的主食,習慣用麵粉做各種美食,今天要同大家分享一個麵粉最解饞的做法,用了豆漿、花生醬來增加其風味,而且讓其營養更加豐富,成品特別鬆軟香甜,多做給家人吃,身棒棒噠!

這才是麵粉解饞的做法,加上它,營養豐富,鬆軟香甜,多吃身體棒

下面就同大家一起來分享一下具體製作方法吧,喜歡的小伙伴們一起來動手做起來喲,操作簡單,特別快手也好吃。

【豆漿花生醬麵包】

食材用料:湯種部分:高筋麵粉(也叫麵包粉)100克、豆漿110克、糖20克

主麵團部分:高筋麵粉160克、糖12克、鹽3.5克、酵母3克、奶粉8克、豆漿45克、煉乳30克、蛋液25克、黃油25克

配料部分:花生醬適量

成品數量:1個450克模具

製作過程:

1、首先我們先來製作一下湯種部分:只需將湯種部分所有食材混合在一起,攪拌均勻至無干粉狀態,將其加熱至65度左右,放涼,然後蓋上保鮮膜完全放晾或者提前一晚上做好,放入冰箱,第二天直接取出來用即可。

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2、將製作好的湯種部分同主麵團所需的食材(除黃油之外的食材)全部混合在一起,如圖所示。

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3、將其先揉成一個可以拉開大片膜,但是不結實很容易破洞時放入軟化的黃油,繼續混合揉成一個用手撐開後,其面膜是一個很薄而且很有韌性不易破的狀態即可,說明麵團揉好了,也就是所謂麵包製作中常說的”手套膜“,如圖所示。

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4、將揉好的麵團稍做整理,等分成5個麵團,分別光滑面朝外,將其滾圓,如圖所示。

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5、按照滾圓的操作順序,取一個小麵團,用擀麵杖將其擀成長方形面片,在上面均勻地抹上一層花生醬,如圖所示。

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6、自一端向另一端自然捲起來,捏緊收口,如圖所示。

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7、將捲好捏緊的長條,從中間一切為二,如圖所示。

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8、將切好的兩條,切面朝上,分別斜十字交叉,如圖所示。

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9、將兩端分別擰起來,捏緊兩頭,如圖所示。

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10、依次將其它麵團如上述所操作,分別放入模具中,最後一個是擰好後再捲起來即可,如圖所示。

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11、將其進行發酵,發酵至約為原來麵團2倍大,在其表面輕輕刷一層薄薄的蛋液,如圖所示。

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12、烤箱提前進行預熱,設置溫度為150度,時間為25分鐘,開始烘烤即可。

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13、烤好可以出爐了,取出先震一下,將裡面熱氣震出去。

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14、然後直接脫模放置涼即可。

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15、超級酥香的豆醬花生醬麵包就製作好了。

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16、鬆軟香甜,太好吃了。

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[小貼士]:

1、湯種部分如果時間允許的話,最好是提前做好,放冰箱冷藏一晚上再用,效果會更好。

2、裡面抹的花生醬也可以換成自己喜歡的其它口味餡料,這個靈活操作即可。

3、所用烤箱不同,會有溫度及時間的差異,我用的是風爐烤箱,大家如果用普通烤箱的話,參考溫度為180度,25分鐘,具體還要熟悉自家烤箱實際溫度來靈活操作,以上僅為參考。

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