September 19, 2021

夏季多喝湯水好處多分享8道營養湯做法,清熱解暑,強體少生病

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夏天氣溫持續升高,天氣乾燥炎熱,現在正是步入一年中最悶熱的開端,外出一會都很容易出汗,水分流失多了,加上炎熱就會造成身體不適,如煩躁不安,食慾減退,上火生病等,而且夏季是心火最旺的時期,平常飲食要多吃可以滋養心臟和清熱消暑的食物。

夏季多喝湯水好處多! 分享8道營養湯做法,清熱解暑,強體少生病

對廣東人來說,季節性的飲食調理總少不了喝湯,平常多喝湯水,不僅補充水分,緩解因高溫而引起的食慾變差,還能消暑解乏,增進食慾又補水,夏季多喝湯水好處多!下面,小鹿給大家分享8道營養湯做法,清熱解暑,強體少生病,製作方法不難,雖然有的湯燉煮時間稍長,但用電燉鍋燉湯就省事多了,飯前喝一碗,鮮香可口,勞逸結合。

夏季多喝湯水好處多! 分享8道營養湯做法,清熱解暑,強體少生病

「第一道:鯽魚豆腐湯」

◇ 「材料」:鯽魚2條,嫩豆腐1塊,姜,料酒,胡椒粉,枸杞

◇ 「做法」:鯽魚宰好洗淨,兩邊開花刀,熱鍋涼油下鍋小火煎至兩面金黃,放入薑片和淋點料酒,待料酒揮發後加入足量開水,大火燒沸,保持燒10分鐘,呈奶白湯色,把嫩豆腐加進湯中,一同燉5~8分鐘,加鹽、胡椒粉、枸杞調味,撒入香菜蔥花,即可品嚐。

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夏季多喝湯水好處多! 分享8道營養湯做法,清熱解暑,強體少生病

「第二道:苦瓜黃豆排骨湯」

◇ 「材料」:苦瓜,排骨,黃豆,姜,鹽

◇ 「做法」:黃豆提前泡發2小時,苦瓜切開去瓤切小塊,薑片備好,排骨切塊洗淨,冷水下鍋焯水除羶,撈出洗淨,把排骨、苦瓜、黃豆、薑片一同放入湯鍋中,倒入足量熱水,大火燒沸,改小火燉40~50分鐘,起鍋時加點鹽調味即可。

夏季多喝湯水好處多! 分享8道營養湯做法,清熱解暑,強體少生病

「第三道:薏米赤小豆豬骨湯」

◇ 「材料」:赤小豆,薏米,茯苓,豬​​骨,蜜棗,陳皮,鹽

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◇ 「做法」:赤小豆、薏米和茯苓先放進溫水中浸泡2小時,陳皮泡軟後刮一刮,豬骨焯水除羶,再把浸泡好的材料和豬骨一同放進燉鍋中,倒入熱水,隔水燉1.5小時,開盅放進蜜棗,下鹽調味,再燉30分鐘,即可出鍋。

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「第四道:石斛蟲草花湯」

◇ 「材料」:豬瘦肉、紅棗、石斛、沙參、麥冬、蟲草花,鹽

◇ 「做法」:將紅棗、石斛、沙參、麥冬、蟲草花清洗乾淨,與瘦肉一同放鹽燉盅裡,加入清水,隔水燉1.5小時,出鍋前加點鹽調味即可。

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「第五道:山藥排骨湯」

◇ 「材料」:山藥,排骨,胡蘿蔔,玉米,枸杞,紅棗,薑蔥,料酒,鹽

◇ 「做法」:山藥戴手套削皮切塊,排骨砍塊後冷水下鍋,放入蔥薑和料酒,輔助焯水,溢出血沫後撈掉,再把排骨撈出洗淨,把排骨、玉米、胡蘿蔔、紅棗和薑片一同入鍋,倒進開水,旺火燒開,改小火先燉30分鐘,再開鍋放山藥,再燉15分鐘,最後下鹽、蔥花、枸杞,大火煮片刻,方可出鍋。

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「第六道:三鮮菌菇湯」

◇ 「材料」:金針菇,蟹味菇,香菇,蔥薑,鹽,香菜

◇ 「做法」:花菇、蟹味菇、金針菇分別切片切段,下沸水汆水一分鐘殺生,撈出備用,鍋中燒油,下蔥花和胡蘿蔔絲炒香,放入菌菇類,翻炒均勻,炒出香味後添加足量開水或雞湯,要淹過菌菇,燒開後轉小火煮15分鐘,最後添點鹽,撒入香菜,即可起鍋喝湯。

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「第七道:冬瓜老鴨湯」

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◇ 「材料」:老鴨,冬瓜,薏米,茨實,老薑,陳皮,蜜棗,老薑

◇ 「做法」:鴨肉洗淨砍成大塊,冷水下鍋焯水除肉羶,撈起鴨肉沖洗乾淨,

冬瓜把皮洗淨,再切成大塊,薏米和茨實先用水泡一泡,陳皮泡軟後把內瓤刮掉,把鴨肉、冬瓜、薏米、茨實、陳皮、老薑片一起放進砂鍋,倒入開水,大火燒開,轉小火燉1小時;最後大火滾幾下,加點鹽調味,即可關火,盛起享用。

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「第八道:絲瓜菌菇蛋花湯」

◇ 「材料」:絲瓜,蟹味菇,雞蛋1個

◇ 「做法」:絲瓜削皮切條,蟹味菇對半切開,熱鍋熱油,下蒜末炒香,下絲瓜翻炒至軟,加入蟹味菇一起翻炒,再添加開水,燒沸後倒入打散的雞蛋液,煮開出蛋花來,燒沸片刻後下點鹽和雞精調味,方可出鍋。

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