December 1, 2021
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秋天要多吃鱼,教你懒人做法用料简单味道香

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进入秋季意味着降雨,也是到了丰收的季节,温度会渐渐转凉,现在在早晚温差特别大,除了要添加衣物以外,也要适当地进补。这个进补不是说吃多一点肉,而是要补充能量,比起牛羊肉,鱼肉才是一个好的选择。鱼肉价格实惠,味道鲜美,脂肪含量较低,口感软嫩,会更容易消化,也适合一些老人跟孩子食用。

秋天要多吃鱼,教你懒人做法,用料简单味道香,上桌汤汁都不剩

鱼肉虽然口感好,但是很多人受不了它身上的腥味。所以要买一些草食性的鱼类或者一些海鱼,这些味道都没有这么重,大部分都是鲜味。今天就用草鱼来分享一道美食,草鱼价格适中,在市场上很常见,做法也很多,今天就用它来做一道懒人做法,用料简单味道香,端上桌连汤汁都不剩下,味道鲜美,入口软嫩无鲜味。

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做法比较简单,跟一般清蒸不一样,这是一道用砂锅做成的一道菜。没有砂锅也没关系,直接在锅里操作也无妨。砂锅导热性强,能让食物受热均匀,且保留住一部分的味道跟口感,我觉得非常好用,这个季节就喜欢用砂锅来做美食。说它是懒人做法是因为它直接在一口锅就能完成,比较简便,喜欢的朋友收藏起来,有空的时候做一做!秋天多吃准没错,补充营养,味道还鲜美。

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【所需材料】

一条草鱼,适量生抽,适量料酒,适量老抽,适量盐,适量胡椒粉,适量辣椒油,半根白萝卜,一块老豆腐,半个洋葱,一把香菇,一块生姜,四瓣大蒜,一根红椒,适量葱段。

【制作步骤】

1.准备一块草鱼,清洗干净表面跟肚子里的黑膜,再去掉鱼鳍,去掉头尾,头尾留下来煲汤。再把它斩成小块放入盆中。

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2.往鱼块里面调入适量生抽,适量料酒,少许老抽,适量盐,适量胡椒粉,一勺 辣椒油,用手把它们抓拌均匀。放在一边腌制10分钟以上。

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3.准备半块白萝卜切成厚片;豆腐也切成一样的厚度;洋葱切成块;香菇泡发后切成丝,备用。

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4.准备一根红椒切成丁;大蒜切成片;生姜切成片备用。

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5.准备砂锅,没有的就直接用平底锅。开火倒油,油热下入姜蒜片,炒出香味,再倒入洋葱块,翻炒均匀。

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6.接着把白萝卜铺在上面、香菇丝,最后放豆腐块。

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7.把腌制好的鱼块铺在最上面,料汁不要浪费了也倒进来,再往里面倒入一瓶啤酒。盖上盖子,先把它煮开,然后转中火炖10分钟左右。

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8.时间到了,打开盖子,味道特别香,在表面撒点红椒丁跟葱段就可以了。

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小贴士:

1.想吃点辣的就把红椒换成小米辣。

2.鱼头鱼尾部分去掉,喜欢的也可以放进去煲。

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