May 7, 2021

家裡蘋果吃不完,加一碗麵粉做蘋果派,甜而不膩

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天氣越來越熱,我家買回來的蘋果一放就壞,不是水分蒸發就是爛心,孩子也不喜歡吃,正愁著怎麼處理,突然看到有人用蘋果做好吃的“蘋果派”,孩子點名要吃,正好家裡有低筋麵粉,準備好所有食材,40分鐘全部搞定,五一小假期又有零食吃了。

家裡蘋果吃不完,加一碗麵粉做蘋果派,甜而不膩,大人小孩都愛吃

這款蘋果派用到的食材有麵粉、雞蛋和蘋果,蘋果含有豐富的維生素,而麵粉是主要的碳水來源,用這幾種食材搭配在一起,做成孩子們最喜歡的甜點,營養豐富,顏色金黃更容易讓人產生食慾。

製作這款甜點比較簡單,用低筋麵粉、黃油、雞蛋、牛奶和成麵團,不用發麵,包上蘋果餡料,頂部給它編成網放烤箱裡直接烤。烤好的蘋果派奶香味濃郁,夾著香甜的蘋果粒,咬一口酥脆掉渣,孩子不喜歡吃蘋果,可以做成蘋果派,營養又好吃。下面教大家具體的做法。

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【蘋果派】

主要材料:低筋麵粉240克,黃油120克,雞蛋一個,牛奶55克,鹽1克,白糖30克。

蘋果餡:蘋果2顆,白砂糖30克,玉米澱粉15克,水大約2勺,黃油15克,鹽2克。

【詳細做法】

1、首先我們準備240克低筋麵粉放進盆裡,加入30克白糖,一克食鹽,用筷子混合攪拌均勻,再放入120克塊狀黃油。

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2、用手慢慢地把麵粉和黃油搓成沙粒狀,像這樣就可以。

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3、面搓好後,打入一個雞蛋黃,蛋清可以做其它的用,把蛋黃攪散,最後一點一點加入牛奶,調節軟硬度。

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4、把麵攪成面絮狀,再下手捏成麵團,這裡要注意的是要捏成團。

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5、捏成一個軟硬適中的麵團,避免麵團起筋,然後把麵團裝在保鮮袋裡,放冰箱裡冷藏,鬆弛半個小時。

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6、接下來我們可以做餡料,準備2克蘋果,用清水洗淨。

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7、洗淨的蘋果用削皮刀去掉皮,再把中間的籽挖掉,去掉硬心,再把蘋果切成小丁裝盤子裡備用。

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8、碗中加入一勺玉米澱粉,大約15克左右,再加2大勺清水,用筷子攪勻,相當於水澱粉。

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9、鍋裡放入一小塊黃油,大約15克,打開火把黃油化開,火不要太大。

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10、這時我們把切好的蘋果丁倒進來,給它翻炒,炒出蘋果的汁水,加入砂糖30克,一小勺食鹽大約2克調味。

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11、蘋果丁炒至軟爛時,再把調好的澱粉水倒進來,炒至粘稠的,餡料就可以了。

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12、把麵團取出回一下溫,鬆弛好的麵團取2/3擀成薄餅,用盤子比一下大小,把麵餅鋪到盤中,輕輕按壓邊緣,多餘的部分和1/3的麵團混合,用叉子底部扎孔,避免之後鼓起,再把蘋果餡放進來鋪平。

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13、剩下的麵團同樣給它擀成薄餅,切成一厘米寬的長條。

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14、把切好的麵條輕輕地放上去,先橫著排列,再豎著中間穿插一條,完成一邊穿插編織,再編完另一邊就可以,最後去除多餘的部分。

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15、表面刷層蛋黃就可以開烤了。

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16、烤箱提前預熱,把做好的生坯放進烤箱的中層,烤箱180度上下火烤25分鐘。

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17、在烤的期間上色滿意,可以加蓋錫紙防止烤糊。

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這樣我們的蘋果派就做好了,哇,太香了,滿滿的蘋果香味和奶香味,這樣做的蘋果派外酥內軟,盡情享用吧,喜歡的朋友也可以試一試。

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每個烤箱的脾氣不同,根據自己的溫度適當調整,烤的中途觀察顏色,如果滿意可以蓋錫紙防止烤糊。

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