小時候，別說零食了，想吃點好的都得等到過年過節，但巧手的媽媽們，卻能充分利用家裡簡單的食材，製作出讓我們到現在也忘不了的美味，比如過年必做的糍粑、黴豆腐、臘八豆、黑豆豉、醬茄子等等，而春天吃得最多的就是它——烤紫皮蒜！
大蒜真的可以說是大家每天都離不開的一種食材了，小時候地裡種什麼就吃什麼，吃得也簡單，小小的一瓣大蒜，就可以下半碗米飯，感覺還挺香的！
現在大蒜基本上只是作為一種調味的佐料入菜了，似乎並不起眼，但很多的美味都離不開它，大蒜能起到點睛的作用，而且大蒜營養高，大蒜素有非常好的殺菌作用，春季氣溫回升，各種細菌開始滋生，不管大人孩子，多吃大蒜對提高身體抵抗力大有好處。
但很多人都不喜歡直接吃大蒜，尤其是孩子，覺得味道重，衝鼻子。
今天給大家帶來一種大蒜最美味的吃法，連皮烤一烤，太解饞了！
這個做法最好選用紫皮蒜，吃起來味道更香，而且紫皮蒜的殺菌效果比一般的大蒜更好，這段時間紫皮蒜正大量上市，價格也便宜，10塊錢三斤，碰到了不妨多買點。過了這個季節，想吃就得等明年啦！
【烤紫皮蒜】
嫩紫皮蒜一盤辣椒粉適量白芝麻適量鹽適量油適量椒鹽粉適量孜然粉適量
做法：
春天的紫皮蒜非常嫩，10塊錢3斤價格也便宜，所以每次我一買就是一大籃子。
新鮮的紫皮蒜表面有很多泥，不要直接清洗，費時間，也麻煩，教你一個處理大蒜的好辦法。先將大蒜表面沾上你的表皮從頂端輕輕往下全部撕開。一個個放入盆裡，全部撕開後，將手洗乾淨。
內部的皮都是乾淨的，直接用手拿起來，用剪刀將底部剪掉。
這下，紫皮蒜就變得非常乾淨了。
多餘的內皮撕掉，只留下薄薄的一層。
將處理好的紫皮蒜放入空氣炸鍋裡。
將表面刷油。
撒上椒鹽粉和孜然粉，喜歡吃辣的話，還可以撒上些辣椒粉。
放入空氣炸鍋裡，220度炸8分鐘。
將炸籃拉出來，再刷上一層油，繼續放入鍋中炸6分鐘就可以了。
炸好的紫皮蒜上撒上白芝麻就可以出鍋了。趁熱吃哦，軟軟糯糯的，味道超讚！
小貼士：
這道菜的做法很簡單，但對蒜有要求，最好選用嫩嫩的紫皮蒜，紫皮蒜的香味更濃，味道更甜。
如果沒有炸鍋的話，也可以直接用油鍋炸，吃起來會更香。
