September 28, 2021

買塊和豆豉燒了下飯,汁多肉嫩特贊

Sponsor Link
一斤瘦肉16塊,是貴還是便宜? 買塊和豆豉燒了下飯,汁多肉嫩特贊
一斤瘦肉16塊,是貴還是便宜? 買塊和豆豉燒了下飯,汁多肉嫩特贊

這一道醬油水煮菜,是很普通的家常下飯菜。它的做法是先加入大部分的水,然後加入調味烹飪燒煮。不知道的人以為很咸,實際上咸鮮香正好。在日常不管是用於下飯、下粥,甚至是拌麵都極搭。做法簡單試試,你一定會喜歡的。

Sponsor Link
一斤瘦肉16塊,是貴還是便宜? 買塊和豆豉燒了下飯,汁多肉嫩特贊

豆豉燒肉丁

食材:前腿肉1塊、豆豉2匙、脆蘿蔔1包、蒜頭3瓣、生抽2匙、冰糖1把、鹽半小匙、雞精1小匙

一斤瘦肉16塊,是貴還是便宜? 買塊和豆豉燒了下飯,汁多肉嫩特贊

烹飪步驟:

1、今天的這一道菜,在選擇肉的時候要注意。不要再選擇里脊肉了,不然做出來口感很柴會比較難吃。最佳的選擇是彈性最好的前腿肉,再者就是去皮的五花肉。在確定食材後,把肉用溫熱的水清洗乾淨接著切成小肉丁備用。

一斤瘦肉16塊,是貴還是便宜? 買塊和豆豉燒了下飯,汁多肉嫩特贊

2、這個食材叫豆豉(chi)不叫豆鼓,千萬不要鬧笑話了。豆豉是用黃豆經過多層工序製作而成的,它的味道香口感好在多種菜餚裡都能見到它的身影。在這一道家常裡,推薦使用脆豆豉而不是豆豉幹。因為有些原生態的“醬油”味道很香,用於搭配烹飪味道更好。

一斤瘦肉16塊,是貴還是便宜? 買塊和豆豉燒了下飯,汁多肉嫩特贊

3、烹飪之前把所需要的食材全部準備好,然後鍋熱少許油放入冰糖炒出糖色。炒糖色時要注意火候,避免炒成焦黑髮苦那這一道菜就廢了。如果是新手建議用小火慢慢加熱炒,直到看到泡沫成褐紅色即可。

一斤瘦肉16塊,是貴還是便宜? 買塊和豆豉燒了下飯,汁多肉嫩特贊

4、先倒入肉丁進行烹炒,翻炒幾下之後加入兩碗水煮開。

Sponsor Link
一斤瘦肉16塊,是貴還是便宜? 買塊和豆豉燒了下飯,汁多肉嫩特贊

5、接著放入脆蘿蔔和豆豉,脆蘿蔔根據個人的喜好去選擇。比如農家醃製或者超市袋裝都可以,然後加入所需要的調味料及蒜瓣。如果想要味道更精彩一些,可以加入一些辣椒即可潤色也可以增強味道。

一斤瘦肉16塊,是貴還是便宜? 買塊和豆豉燒了下飯,汁多肉嫩特贊
Sponsor Link

6、燒煮至差不多收汁即可出鍋食用,這一道菜用於下粥、下飯最合適了。

地主小貼士:

Sponsor Link

1、選擇前腿肉口感會更好

2、炒糖色要注意細節和狀態

3、收汁不要太乾留點澆飯吃

Sponsor Link

Leave a Reply

Sponsor Link
%d bloggers like this: