July 26, 2021

給雞蛋換個吃法,口感彈味道好做法老簡單了

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給雞蛋換個吃法,口感彈味道好,一頓8個沒剩下,做法老簡單了!雞蛋大家喜歡怎樣吃呢?寶媽家最近早餐上白煮蛋不見了,原因是家人們都吃煩了,尤其是我家寶爸,一口都不動,怎樣端上來,還怎樣拿下去,看來我得換做法了!春暖花開,天氣暖和,家裡的小啤酒又不斷了,瞧著啤酒我有了主意,用啤酒來滷雞蛋咋樣,這個寶爸肯定喜歡!

給雞蛋換個吃法,口感彈味道好,一頓8個沒剩下,做法老簡單了

寶媽說做就做,手裡現有的食材都不用特意去買了,除了煮雞蛋的時候用了水,在滷蛋的過程中一滴水都不用放,全程一路收汁,嘿,瞧這顏色,真漂亮,很成功哦!這回我家寶爸沒得說了,本來打算做早餐的8個滷蛋,被4口人一頓就吃光!

下面的文中,會寫到怎樣煮雞蛋不破不爆的小竅門,還有滷汁的配比,照著做一次就能成功哦!

給雞蛋換個吃法,口感彈味道好,一頓8個沒剩下,做法老簡單了

【啤酒滷蛋】

需要的食材:啤酒1罐(500毫升),雞蛋8個,紅燒醬油2勺,鹽1勺,冰糖5大粒

詳細做法:

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第一步,食材都準備好。雞蛋準備8個,啤酒用哪一種都可以,這一罐是500毫升的量

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第二步,煮鍋裡加水,再把雞蛋洗乾淨放入鍋裡,蓋上鍋蓋中小火燒開鍋,關火後燜10分鐘。

雞蛋要冷水下鍋,慢火燒開,這樣不至於火大了煮爆;再一個是開鍋就關火,千萬不要打開鍋蓋,要燜著,這樣煮的雞蛋黃也剛剛合適,如果吃白煮蛋,這一步就剛剛好,黃不硬還熟透了,且不噎

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第三步,把雞蛋撈入涼水盆裡過涼,這樣更好剝皮。剝皮的雞蛋沖洗乾淨,再用刀淺劃打花刀,打花刀的目的是更便於入味,但是要注意別劃得太深,容易煮破,剛要劃到蛋黃即可

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第四步,把8個雞蛋都打上花刀,這樣鹵出來的雞蛋不光好看,也有味道

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第五步,重新起鍋,這次換成不粘鍋,把雞蛋放入鍋裡,再倒入一罐啤酒(500毫升)

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第六步,再放入2勺紅燒醬油調顏色

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第七步,加入1大勺鹽調味,再放入5粒冰糖增加黏度和口感。最後這個滷蛋的味道是鹹甜口的

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第八步,大火燒開鍋後轉中火滷製,中途晃動鍋,讓雞蛋上色更均勻

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第九步,最後收汁到少許,並且湯汁起黏就關火,晃動鍋讓雞蛋滾滿滷汁,這個香噴噴的啤酒滷蛋就做好了,涼熱都好吃

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【啤酒滷蛋】裝碗上桌!做好的滷蛋正趕上中午出鍋,陽光下顏色更加紅潤誘人,咬一口,鹹甜有彈性還夾著啤酒的麥香,很是好吃!

滷蛋做好了,製作要點寶媽再來嘮叨幾句:

1,用啤酒做滷蛋,味道很香,和醬油、冰糖搭配,最後出來的顏色可漂亮了,看到它就馬上想到了紅燒肉

2,這個滷蛋,最後的味道是鹹甜,不是很重的那種口味,有點像小零食

3,如果不著急吃,可以不收汁,留著一少半的湯浸著雞蛋更入味

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