May 19, 2021

天一熱就想吃這菜,清爽不膩特別下飯

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天一熱就想吃這菜,清爽不膩特別下飯,簡單烹炒一盤胜吃牛羊豬肉

天一熱就想吃這菜,清爽不膩特別下飯,簡單烹炒一盤胜吃牛羊豬肉

天氣開始熱起來了,食慾最近變得不那麼好。所以今天調節一下日常飲食,替換掉油膩的菜餚換了幾個簡單清爽的家常。

菜的主要食材是豆腐和娃娃菜,兩者的結合堪稱營養界的一大碰撞。相信大家都聽過民間的那句諺語“白菜豆腐保平安”素食不僅對健康極有幫助還能調節機能。

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在原有的搭配上,我添加了一把蝦皮。讓菜的味道得到提升並在營養上更上一層樓,從食材的結合上看都是平淡無奇的食材。但菜整合味道後,可以說完全不輸牛羊豬肉。首先營養所需的維生素、蛋白質、礦物元素俱全,再者清淡的搭配讓口感更好更開胃。對於部分擔心營養過剩及在減脂過程中嘴饞的網友來說,這一道家常小搭配絕對是你的不二選擇。做法簡單食材便宜,試試你就知道。

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娃娃菜炒豆腐

食材:娃娃菜2個、北豆腐1塊、蝦皮1把、蒜頭3瓣、老薑絲1撮

調味:味精1小匙、鹽1小匙、蠔油1小匙、雞精1小匙

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烹飪步驟:

1、白菜、娃娃菜很多網友分不清楚,其實除了大小不一樣之外。在質感上和食用的口感上也相差很多,你可以理解為娃娃菜比較細嫩甘甜。雖然在價格上也相差很多,但絕對是值得的。

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在購買娃娃菜時要注意它的新鮮度,新鮮的娃娃菜飽滿水嫩烹飪後才會好吃。把娃娃菜切開後一分為二,再分為六最後橫切一刀清洗乾淨備用。

天一热就想吃这菜,清爽不腻特别下饭,简单烹炒一盘胜吃牛羊猪肉

2、豆腐一般分為嫩豆腐和北豆腐,所謂的北豆腐其實就是用“鹵水”點滷製作的。它的質感相較於南豆腐來說,要緊實飽滿很多。在這一道菜裡使用北豆腐要比南豆腐來得好吃,所以別搞錯了。把豆腐清洗一下,然後切成小方塊備用。

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3、除了只要的食材輔料要提前準備好,蝦皮清洗乾淨然後再使用。鍋熱適量的油後放入老薑絲進行爆香,煸至薑絲金黃微焦放入擰乾的蝦皮翻炒。翻炒時火候控制好,然後炒至微焦香。

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4、接著放入豆腐塊稍微翻炒幾下,再倒入處理好的娃娃菜。

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5、經過幾番翻炒之後,待娃娃菜熟加入所需要的調味料和蒜碎翻勻之後就可以出鍋了。

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6、論營養與美味全部達標,不管是口感還是味道也是一等一。

地主小貼士:

1、豆腐使用北豆腐口感更好也方便烹炒

2、蝦皮要清洗才會乾淨,在煸炒時需要煸炒至微焦香。

3、如果你喜歡辣可以自行添加

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