January 16, 2021

饭店必点的主食,比发糕好吃在家简单易做

饭店必点的主食,比发糕好吃,比馒头营养,在家简单易做,好吃

说到粤式糕点,有非常多可以被我们津津乐道的美味。其中有一款是我非常喜欢的,它就是马拉糕。仅仅从颜值方面来看,非常像北方的发糕,但是它的口感更加细腻柔和,味道也更加香甜一点,尤其是柔软的程度,简直可以和蛋糕相提并论了。

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这款家庭版的马拉糕,蜂窝组织非常明显,轻轻一按,瞬间就能回弹。品尝起来,更是特别香软呢。今天就跟我起来感受一下这款自制的马拉糕吧,在家里轻松就能搞定,而且当早餐当点心都是非常棒的。

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饭店必点的主食,比发糕好吃,比馒头营养,在家简单易做,好吃!这款柔软香甜的马拉糕,比西式糕点还要好吃,老人孩子都很喜欢吃,千万不要错过。


【南瓜马拉糕】

制作配料:南瓜500克(去皮)普通面粉200克 木薯淀粉200克 白糖70克 泡打粉3.5克 玉米油15克 清水150ML左右

制作方法:

1、准备一块南瓜,先去皮去籽,然后切成薄片,隔水上锅蒸,大约蒸15分钟左右;

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2、碗中加入普通面粉、木薯淀粉、酵母,搅拌混合均匀;

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3、蒸熟的南瓜取出来,连汤汁一起倒在破壁机里,加入白糖,搅打成细腻的南瓜泥,倒在量杯里面,大概在550ML的量;

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4、分次少量的加入面粉里,一边倒一边搅拌,如果南瓜泥的量不够,再加入150ML的清水,最后面糊是这种流动的浓稠状态,密封放在一旁发酵;

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5、发酵好的面糊取出来,加入泡打粉,玉米油拌均匀,同时把面糊的气体搅拌排出来;

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6、准备一个圆形或是方形的模具,提前刷一层食用油或是垫上硅油纸,再把面糊倒进去,震几下,把大气泡震出来,放在温暖的地方二次醒发至原来的1倍大小;

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7、再把表面撒点熟的白芝麻,开水上锅蒸,大约蒸25分钟左右,关火之后焖2-3分钟再取出来;

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8、稍微凉下,脱膜,去掉油纸,切成自己喜欢的大小就可以了。

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9、我们的南瓜马拉糕就做好了,松软香甜,特别有嚼劲,还有浓浓的南瓜香味,不会粘牙,越吃越好吃,比普通的发糕口感好很多。

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