May 7, 2021

分享2款不輸哈根達斯的冰淇淋,香濃順滑健康無添加

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天暖了,分享2款不輸哈根達斯的冰淇淋,香濃順滑,健康無添加

四月份的天氣一天比一天暖和,天氣一熱,逛街的時候,小女生一直纏著要我買冰淇淋吃,外面的冰淇淋價格不菲不說,吃起來特別甜膩,還是自做的吃起來放心。為了小女生能吃到放心的冰淇淋,冰箱裡都會囤些自己做的果醬,用來做冰淇淋太美味了。

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家庭自製冰淇淋,不需要過多的食材,簡單的蛋黃、細砂糖、奶油、就可以做,要想做出不同的口味,可以添加自製的果醬,攪拌混合均勻後,就能做出不同口味的冰淇淋。家庭自製冰淇淋特別方便,特別是今年購買了冰淇淋機以後,攪拌特別方便,還帶有自動製冷功能,放入食材三十分鐘就能吃到香濃順滑的冰淇淋,有的朋友說,沒有冰淇淋機怎麼辦,可以用電動打蛋器攪拌,拌勻以後直接冰箱冷凍定型後,可以直接吃,也可以用挖球器挖球和華夫餅,一起食用。

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【香草冰淇淋】

【所用食材】:蛋黃3個,細砂糖65克,淡奶油250克,純牛奶125克,香草精4克

【製作方法】:

1、準備好所用的食材,分別稱重好重量備用,沒有香草精的可以用香草粉代替。

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2、把純牛奶和蛋黃,倒入無水的小奶鍋裡,用手動打蛋器攪打均勻。冰淇淋只用蛋黃,蛋清可以做麵包或者炒食。

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3、把淡奶油、細砂糖、香草精,放入牛奶液體裡,用手動打蛋器攪打均勻。

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4、找一個大一點的鍋子,裝滿熱水,把小奶鍋坐入,燃氣灶開始小火,一邊加熱一邊攪拌。攪拌的過程中,觀察液體,變得越來越稠,掛在刮刀上不會很快滴落,關火把液體放涼。

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5、把放涼的液體,倒入冰淇淋桶裡,安裝好攪拌刀。把冰淇淋桶放入冰淇淋機里安裝好,蓋好蓋子,控制面板設置,時間20分鐘,點擊開關開始工作。

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6、20分鐘,液體混合均勻開始變得濃稠了,喜歡挖球的,現在可以倒出來,放入冰箱冷凍室冷凍後挖球。

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7、也可以繼續攪拌10分鐘,形成固體後,冰淇淋就做好了,剛做好的冰淇淋是軟的。

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8、喜歡吃硬的可以讓冰淇淋機自動冷凍,1小時後就是硬的了,挖球更方便。

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【藍莓冰淇淋】

所用食材:蛋黃2個,淡奶油160克,牛奶200克,細砂糖50克,自製藍莓醬90克

【製作方法】:

1、準備好所用的食材,分別稱重好重量備用。

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2、把蛋黃和細砂糖放入玻璃碗裡,用手動打蛋器打發至蛋黃顏色變淺,備用。

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3、把牛奶倒入奶鍋裡,燃氣灶小火加熱至牛奶邊緣開始冒泡,把鍋離火。

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4、舀入1勺蛋黃液,放入牛奶裡,快速攪拌均勻,把剩下的蛋黃液倒入牛奶裡,快速拌勻。

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5、奶鍋重新放燃氣灶上,邊加熱邊攪拌,至液體變得濃稠,關火放至微熱。

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6、把淡奶油和藍莓醬,放入冰淇淋桶裡,倒入放涼的蛋黃液。

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7、把冰淇淋桶安裝好,啟動冰淇淋機,設置時間40分鐘,開始工作。

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8、40分鐘工作停止,藍莓冰淇淋就做好了,稍微冷凍下,就可以挖球了。

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9、也可以和華夫餅一起搭配食用,味道更好吃。

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