May 19, 2021

買大蝦記住3個技巧,挑到的蝦個個質量好,鮮味足營養流失少

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生活質量好了,我們吃得越來越好,吃肉不再是難事,各種肉類應有盡有,想吃哪種就買哪種,海鮮這一類非常受歡迎,其中大蝦很多人愛買的吃,做油燜大蝦、炒蝦仁、鹽焗蝦、水煮蝦等等都很不錯,紅紅的顏色擺上桌,看著喜慶,吃著又很鮮美,招人喜歡。

買大蝦,記住3個技巧,挑到的蝦個個質量好,鮮味足營養流失少

買菜要買新鮮的,大蝦這種食材更要買新鮮的,若是沒有挑選好,做出來會腥味大,蝦肉也難吃。之前還不懂怎麼挑選時,買的一兩斤大蝦裡總有那麼幾個質量不好吃的,這種體驗真是不好,特別浪費錢。

大蝦的價格和牛肉差不多,所以購買時應該謹慎一點,掌握一些挑選技巧非常重要,這樣才不會花冤枉錢。

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買大蝦,記住3個技巧,挑到的蝦個個質量好,鮮味足營養流失少

買大蝦,記住3個技巧,挑到的蝦個個質量好,鮮味足營養流失少!下面我來給大家分享一下挑選大蝦的技巧,快看看吧,相信對你有幫助。

技巧一:遇到斷蝦頭、斷蝦腿兒的不要買

買蝦的時候,要挑選那種特別完整的,若是斷蝦頭或者斷蝦腿兒就不要買,這種蝦多半是很久沒有賣出去,經過反复地解凍冷凍,又經過顧客們的挑挑揀揀,才導致蝦體不完整,那麼這種蝦屬於不新鮮的蝦,買回家不管怎麼烹飪,都不會好吃,腥味大、營養小、口感差。

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而且這種斷蝦頭的大蝦,很可能已經帶有細菌了,若吃了的話,很可能出現身體不適。

還有那種專門賣的蝦尾也最好不買,因為這種我們不清楚它們是不是斷頭蝦,為了安全起見,還是買完好無損的大蝦最好。等吃的時候,可以自己把蝦頭去掉,然後把蝦頭單獨處理一下,一般用它炸成蝦油非常不錯,用來做菜很香。

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技巧二:摸摸蝦體,太軟的、發黏的不要買

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買蝦的時候,不要只去看,記得要用手去摸一摸,親手感覺才能買到質量好的蝦。一般越新鮮的大蝦,摸上去是比較硬的,說明肉質很緊實,非常新鮮,而那種摸上去太軟的大蝦,多半是放置了很長時間,蝦肉內的水分流失,這樣的蝦烹飪後不好吃,肉質差、腥味重。

新鮮的大蝦,它的表面只有一些濕潤,摸起來比較乾爽,但不新鮮的蝦,摸了之後有黏黏的感覺,這樣的不要買,說明放置很久了,非常不新鮮。

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技巧三:遇到顏色有變化、腥味很重的不要買

新鮮的大蝦,它是捕撈上來後立即冷凍處理的,這種蝦不管怎麼烹飪都很鮮嫩好吃,而買蝦的時候,發現有的蝦顏色有變化,那麼這種蝦多半是捕撈後沒有及時冷凍造成的,或者售賣時放置時間太久,這種大蝦極易變質,遇到了不要買。

要買那種顏色發青的大蝦最好。還有買蝦時可以聞一下味道,蝦本身帶有腥味,但越新鮮的蝦腥味越小,反之不新鮮的蝦腥味越大,所以挑選時,發現腥味非常重的蝦果斷不要。

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這3個技巧你都明白了嗎?今後再去挑選大蝦就按照這幾點判斷,保准一挑一個準,不會買到質量不好的大蝦,不會花冤枉錢。買大蝦的挑選技巧就分享到這裡了,喜歡我,就請關注我吧。

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