April 10, 2021

煮速凍餃子教你一招,餃子不破皮不露餡

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現在人們的生活節奏很快,有很少人在家做飯,近些年速凍食品發展迅速,尤其速凍餃子已經成為居家必備的食品,因為速凍餃子吃起來非常方便,又容易存放,買回來放在冰箱裡冷凍著,隨吃隨取。

餃子怎麼吃都不夠,而餃子要比方便麵更營養,對於不會做飯的人,速凍餃子解決了不會做飯人的短板,家裡藏有速凍餃子不僅能節省很多時間,還能吃的很好,在不想做飯時,可以煮速凍餃子,簡簡單單的就能解決一頓飯。

煮速凍餃子,用冷水和開水都不對,教你一招,餃子不破皮不露餡

餃子我們都非常的喜歡吃,很多朋友會一次性包很多餃子,放冰箱冷凍起來慢慢吃,相信有些朋友跟我一樣,沒時間的時候,會直接選擇去買速凍的餃子,我們在煮速凍餃子的時候,有人用冷水下鍋,還有人用開水下鍋,今天我就給大家分享正確的做法,用這個方法煮出來的餃子不破皮不露餡,口感和味道跟現包的餃子都是一樣的,下面是詳細做法,照著這個方法保證成功。

煮速凍餃子,用冷水和開水都不對,教你一招,餃子不破皮不露餡

【煮速凍餃子】

主要材料:速凍餃子一斤,涼水。

【詳細做法】

1、我們在煮速凍餃子的時候,它和新鮮的餃子是不一樣的,速凍餃子剛從冰箱拿出來的時候,它的表面會有一層薄薄的冰霜,有的朋友在煮的時候提前拿出來解凍,這樣煮出來的餃子口感會非常差,所以煮速凍餃子的時候千萬不要解凍。

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2、下面我們往鍋裡面加入適量的清水,水盡量要多一些,這樣我們在煮餃子的時候就不會糊湯,然後開大火把水燒熱,我們的水溫大概控制在70度左右就可以,水溫似開非開,鍋底起小泡的時候,這個時候的水溫就是正好的。

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3、鍋裡面的水燒到70度的時候我們轉小火,然後用勺子先舀兩勺水出來備用。

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4、這會我們往鍋裡面加入一勺食鹽,我們加入食鹽煮餃子可以使餃子在煮的過程中,餃子皮緊緻而不容易破皮,而且食鹽還可以讓餃子上的冰霜快速融化,用勺子把食鹽攪拌融化。

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5、鍋裡的食鹽攪拌融化以後,我們就可以把餃子倒進鍋中了。

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6、倒進去以後要用鏟子從鍋底攪動。,這樣可以使餃子不觸碰到鍋底,餃子也就不會粘鍋了,這會我們要開大火煮,利用大火把鍋中的水快速燒開,注意這裡千萬不要蓋鍋蓋,蓋上鍋蓋以後餃子容易粘鍋底。

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7、我們在鍋內水溫似開非開的時候下入餃子,這樣煮出來的速凍餃子,跟現包餃子煮出來的味道是一樣的,鍋裡面的水完全煮開以後,像這種翻滾的狀態時,我們往鍋裡面倒入一碗冷水,這樣做是為了讓鍋中的溫度快速降下來,把溫度降下來是為了防止餃子因為溫度過高而一直漲肚,而造成破皮,這樣餃子就不容易破皮。

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8、我們要繼續用勺子不停地攪拌,這會兒我們就不能用大火煮了,要轉成中火煮,用中火煮也是防止溫度過高,這樣餃子就不會因為溫度過高而破皮,鍋裡面的水再次燒開以後加第二次冷水。

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9、再次燒開以後把我們剛才盛出來的溫水倒進去,繼續開中火慢慢地煮,還是要用勺子不停地攪拌。

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10、全程都不能蓋鍋蓋,大家記住,我們每次點過水之後都要用勺子來攪拌,這樣可以讓餃子在鍋中受熱更加的均勻,我們點過三次水以後,再次燒開就可以判斷餃子已經熟了。

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11、這個時候的餃子就是像這種晶瑩剔透的狀態,這時候我們就可以把餃子撈出來了。

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我們把餃子撈進盤子裡面,我們這樣煮的餃子個個不粘鍋,不破皮,不漲肚,每個都是圓鼓鼓的。

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這樣煮的餃子跟新鮮的餃子是一樣的口感,咬一口個個鮮嫩多汁,非常的好吃,如果你喜歡就收藏起來試試吧。

煮速凍餃子,用冷水和開水都不對,教你一招,餃子不破皮不露餡

小柒說:

1、我們在煮速凍餃子的時候水的溫度非常重要,如果把餃子冷水下鍋,餃子在鍋中很長的時間飄不起來,就會容易粘鍋底,這樣就容易使餃子破皮;

2、如果在水開的時候把餃子放進去,餃子就特別容易漲肚,餃子在長時間的漲肚,餃子皮也特別容易撐破,所以在煮餃子的時候水的溫度特別重要。

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