October 18, 2021

买猪肉时,挑这4个部位肉质最好

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说起肉的话,咱们最常吃的应该就是猪肉了吧,猪肉的味道和口感都不错,是一种非常百搭的食材。但是买猪肉也有讲究,并不是随随便便的一块肉吃起来就会香,因为同样都是猪肉,每个部分的口感都是不一样的,所以我们在挑选猪肉时得根据自己的需求来选择,尤其是现在猪肉这么贵的情况下,买肉更需要谨慎。

买猪肉时,聪明人专挑这4个部位,肉质最好,老板一看就是行家

买猪肉的时候,不要盲目买老板给你推荐的猪肉,那些肉看起来可能还不错,但实际却不一定是好的,很大机会被店家用其他人不想要的次等肉冒充好肉来卖给你。今天我就来教导大家,买猪肉时,聪明人专挑这“4个部位”,肉质最好,老板绝对认为你是懂行人,不敢糊弄你。

买猪肉时,聪明人专挑这4个部位,肉质最好,老板一看就是行家

1、五花肉

说到五花肉大家都不陌生,应该就是日常常吃的部位了。五花肉其实就是猪腹部的那块肉,肥瘦相间且分布均匀,这个部位的肉制作方法是非常多样的,可以用来做红烧肉、回锅肉,还可以配合着炒各种蔬菜,真的是想想就流口水。挑选五花肉的时候记得要挑肥瘦相间的,这种做出来才好吃。

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2、梅花肉

对于梅花肉那可是我每次到市场中都最喜欢购买的一块猪肉,这个部位的肉不管是用来炒还是用来炖都特别细腻、嫩滑、好吃。提到梅花肉,可能很多人都不太清楚,这块肉主要长于猪脖子的上方,也就是我们常说的肩胛肉,红白相间就像盛开的梅花,故得名“梅花肉”。一头猪整体下来也差不多只有5、6斤左右的梅花肉,因此梅花肉显得格外珍贵。在购买时一定要记得说出梅花肉三个字,只有内行人才会这样说。

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3、里脊肉

里脊肉主要位于猪的背部(即脊骨下面),与猪的大排骨相连。里脊肉是一种瘦肉,脂肪较少,而且没有筋骨,由于肉质鲜嫩,没有骨头,没有肥肉脂肪含量低,非常适合小孩和老人吃。切片蒸煮,剁、炒、炸都可以,最常见的做法就是糖醋里脊了。

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4、前腿肉(前槽肉)

前腿肉顾名思义就是猪的前腿部位的肉,猪的前腿肉和后腿肉长相类似,口感却大不相同。猪活动主要依靠前腿发力,前腿肉因为运动量相对而言比较大,所以吃起来特别有嚼劲,肉质也比较嫩,价格也比猪后腿要贵一些,而后腿的是肥肉偏多,吃起来比较腻,价格也相对便宜,所以如果你想要好到好吃的猪肉的话,一定要买前腿肉来吃。

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上面这几个部位的肉,就是猪身上比较好吃的部位了,你们都吃过吗?下次买猪肉时,记得跟着这些部位去购买哦,老板一听就知道你是懂行的,不敢随便糊弄你了。

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