April 11, 2021

無論解凍什麼肉不要用水泡教您一招,肉快速解凍

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自從家裡有了冰箱後,人們都有了提前買肉的習慣,有人遇到肉價便宜會多買一些;有人沒時間天天去買肉會多買一些,不管因為什麼,冰箱帶給了我們便利,這是令人幸運的事。但唯一讓人煩惱的是,肉被凍硬之後很難解凍,如果方法不正確,還會導致肉的質量變差,影響到口感,那麼究竟要怎麼給肉解凍呢?

無論解凍什麼肉,都不要用水泡! 教您一招,肉快速解凍,軟嫩不柴

說到給肉解凍,發現身邊很多人這麼做,把肉從冰箱裡取出來,放進冷水中浸泡,也有人把裝肉的袋子去掉,直接把肉放進水里浸泡,還有人把肉取出來放進熱水里浸泡,甚至放進鍋裡煮,雖然最終肉都被解凍了,但是這些做法統統不對。

因為裝著袋子放冷水里浸泡,解凍時間非常長,還會讓肉的腥味變重;肉直接放冷水里浸泡,會給肉增加細菌侵害,也會營養流失嚴重;肉放進熱水里浸泡,肉會變硬變柴非常難吃,所以無論解凍什麼肉,都不要用水泡!

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那麼不用水泡,還有什麼好方法嗎?不用太擔心,給肉解凍方法很多,比如微波爐解凍,用鹽解凍等。

下面我來分享一個好方法,教您一招,肉快速解凍,軟嫩不柴!這個方法很實用,既能節約時間,又能保證肉的質量,很好的方法,大家不妨嘗試一次看看,保准你也覺得這麼解凍還不錯。

給肉解凍的方法步驟:

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準備一塊冷凍肉,放在盤內,再放水龍頭下沖洗,去掉表面的冰霜,打濕肉即可。

再用刀在冷凍肉上切上幾刀,肉太硬了切得很淺很正常。切好後給肉表面撒上食鹽,可以下手塗抹幾下,再等待幾分鐘。

接著給肉表面抹上白酒,再等待幾分鐘,肉變得稍微軟一些了,就可以將肉放進冷水中浸泡一會兒。

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通過短時間的浸泡,肉會完全解凍,也會去掉肉表面上的白酒和食鹽,這次浸泡時間很短,不會對肉造成影響,差不多三分鐘就可以了。

這一招方法很簡單:

給冷凍肉表面抹鹽再抹白酒,就可以把肉解凍開。通過這個方法可以讓肉快速解凍,而且還能給肉去腥增香,效果很好,用這樣的肉去烹飪做菜,做出來的口感會和鮮肉一樣好吃,軟嫩不柴。

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不過想要解凍時更加順利,給肉冷凍時要做好!有人不注意這方面,即使用妙招也會比較困難,比如肉買回來不分割,直接塞進冰箱,等肉凍硬後處理起來非常麻煩,不僅冰箱的空間不能合理利用,還給解凍時增加難度,肉太大了太厚了,會延長解凍時間。

所以給肉冷凍時,要注意這幾點:

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1、肉買來後,不能沾水,如果肉表面有水分的話,要用乾布把水分擦掉,這麼做可以防止肉內滋生細菌,肉的質量就會變差。

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2、肉不能整個放進冰箱,要懂得分割開,並且分開裝袋。比如買了一條五花肉,它的做法有很多種,我們也不知道下一頓該怎麼吃,若炒著吃只用一小塊就夠了,那麼大一條五花肉解凍起來十分困難,而且會出現頻繁解凍冷凍,怎麼做會讓肉變質,也會影響肉的口感。所以分割開,分袋裝是最好的,切成小塊,一小塊可以炒,想要紅燒,可以拿兩塊三塊都行。

3、肉放進冰箱後,要歸類,冷凍比較早的肉放前面,剛冷凍的肉放後面,等取肉的時候容易先吃冷凍早的肉,不會讓肉放置太長時間,影響肉的質量。

無論解凍什麼肉,都不要用水泡! 教您一招,肉快速解凍,軟嫩不柴

無論解凍什麼肉,都不要用水泡!教您一招,肉快速解凍,軟嫩不柴!你都學會了嗎?學會這一招,遇到豬肉、雞肉、牛肉等,都可以利用此方法,有機會試試吧。分享就到這裡了,喜歡我,就請關注我吧。

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