April 10, 2021

一周早餐搭配好做好吃,照著做不重樣

Sponsor Link
家有孩子,早餐別湊合! 一周早餐搭配,好做好吃,照著做不重樣

早餐是喚醒我們一天的開始,無論是上班還是上學,早餐都是不能忽略的,尤其是家裡有孩子的,早餐更是不能馬虎,更不用說湊合湊合得了,這一點相信許多的寶媽們都是深有體會。

家有孩子,早餐別湊合! 一周早餐搭配,好做好吃,照著做不重樣

今兒就來分享一周的早餐食譜,換著花樣來,營養又好吃,孩子也喜歡。

週一:小包子+水煎包+蔥油餅

家有孩子,早餐別湊合! 一周早餐搭配,好做好吃,照著做不重樣
Sponsor Link

» 食材清單«

餃子皮適量、青蘿蔔1個、胡蘿蔔1個、鹽2勺、雞蛋3個、麵粉水1碗、蔥花適量

» 製作步驟«

1、冰箱還有一個青蘿蔔和一根兒胡蘿蔔,洗淨後先把皮削掉,直接擦成絲,接著我們往蘿蔔絲裡面加2勺鹽,拌勻後醃製30分鐘,醃製過後的蘿蔔絲會變軟,還能把裡面的水分醃出來;

家有孩子,早餐別湊合! 一周早餐搭配,好做好吃,照著做不重樣

2、碗中打入3個雞蛋,打散後起鍋熱油,然後把雞蛋倒進來,用筷子轉圈圈,炒熟後盛出來;

家有孩子,早餐別湊合! 一周早餐搭配,好做好吃,照著做不重樣

3、蘿蔔也醃好了,這時候我們準備一塊兒紗布,把蘿蔔絲用紗布包起來後擠出水分,擠乾水的蘿蔔絲瞬間就只剩原來三分之一的分量了;

4、裝入碗中後加生抽、蠔油、雞精、胡椒粉、香油,最後把雞蛋加進來一起拌勻,餡料兒就調好了;

家有孩子,早餐別湊合! 一周早餐搭配,好做好吃,照著做不重樣

5、今兒我們用餃子皮來做早餐,先用擀麵杖稍微擀大擀薄一些;

6、然後在中間放上一勺餡兒,再像包包子一樣包起來,覺得餃子皮有點幹不好包的可以在邊邊上沾點清水,這樣包起來會更方便快速,包好後稍微的整理一下,一個個小巧玲瓏的小包子就完成了;

家有孩子,早餐別湊合! 一周早餐搭配,好做好吃,照著做不重樣

7、最後還剩了幾張餃子皮,我們再用它來幾個蔥花餅,先取一張面皮,表面刷油後均勻地撒點鹽,然後放上一小把蔥花後再疊放另一張,三張重疊在一起就可以,不用太厚,不然等下不容易一起烙熟,這個餅最後烙出來其實還是一張一張的;

Sponsor Link
家有孩子,早餐別湊合! 一周早餐搭配,好做好吃,照著做不重樣

8、接著我們再來做一個層次豐富完整的大蔥花餅,同樣的操作,刷油後撒鹽放蔥花,一張疊一張,三張重疊好後用擀麵杖擀開擀薄;

9、然後用刀切成寬麵條後全部橫著擺成一個大長條,接著從一頭向另一頭捲起來,這時候層次立馬就出來了,最後用手掌壓扁後擀成一張大麵餅就可以了,餃子皮就全部處理完了;

家有孩子,早餐別湊合! 一周早餐搭配,好做好吃,照著做不重樣

10、我們先來蒸小包子,放入蒸鍋中後冷水大鍋,大火12分鐘就能熟透;

家有孩子,早餐別湊合! 一周早餐搭配,好做好吃,照著做不重樣

11、這個小包子除了蒸以外,其實還可以做好吃的水煎包,平底鍋預熱刷油,放入小包子後開中火煎,煎到底部金黃焦脆以後倒入1碗麵粉水,這時候蓋上蓋子用大火收乾水分,隔著鍋蓋看到鍋裡的水分快收乾的時候就把蓋子打開;

家有孩子,早餐別湊合! 一周早餐搭配,好做好吃,照著做不重樣

12、然後開中小火慢慢地全部收乾後就可以關火了,我們的生煎包就做好了啦,底部焦焦脆脆的,酥香又好吃;

家有孩子,早餐別湊合! 一周早餐搭配,好做好吃,照著做不重樣

13、接著我們來烙餅,鍋裡加點油後把蔥花餅加進來,用中火去煎,注意勤翻面,多翻幾次後這些面皮就一張張的都散開了;

家有孩子,早餐別湊合! 一周早餐搭配,好做好吃,照著做不重樣

14、煎到脆脆的就可以盛出來了,這個薄薄的蔥花小餅真的是太香了,蔥香四溢、又薄又脆,我超級喜歡吃;

家有孩子,早餐別湊合! 一周早餐搭配,好做好吃,照著做不重樣

15、最後還有幾張大一點的蔥花餅,同樣的煎到兩面金黃焦脆後就可以出鍋了,這個大的蔥花餅和小的相比,層次更豐富,吃起來外面是焦香酥脆的,但裡面是柔軟勁道的;

家有孩子,早餐別湊合! 一周早餐搭配,好做好吃,照著做不重樣

16、這時候蒸鍋裡面的小包子也蒸好了,關火後直接出鍋。

家有孩子,早餐別湊合! 一周早餐搭配,好做好吃,照著做不重樣

哇,一個個小巧玲瓏的也是特別的可愛!隔著面皮還能看到餡兒的顏色,有點小透明的感覺。對於這樣蒸出來的小包子,我想你們最擔心的就是它的面皮到底會不會破?我們來看一下,這個小包子蒸過後雖然都連在了一起,但用筷子輕輕一夾就全部分開了,而且沒有一個是破皮的哦,真正的皮薄如紙,好看又好吃!

家有孩子,早餐別湊合! 一周早餐搭配,好做好吃,照著做不重樣

一摞餃子皮做了滿滿一桌子早餐,清蒸油煎樣樣有,形式多樣、口味豐富,再搭配一壺豆漿,營養滿滿的早餐就完成啦!

週二:柳葉蒸餃+抱蛋煎餃+紅棗銀耳羹

家有孩子,早餐別湊合! 一周早餐搭配,好做好吃,照著做不重樣

» 食材清單«

銀耳羹:銀耳、紅棗、冰糖

餃子餡:蝦仁兒200克、1勺鹽、1大勺料酒、1勺澱粉、1斤豬肉、3片生薑、胡椒粉、雞精、生抽、蠔油、料酒、香油、蔥花,1個雞蛋、韭菜

2斤餃子皮、2個紫薯、1個紅薯

» 製作步驟«

1、我昨晚提前泡好了銀耳,春天氣候乾燥,容易上火,喝點銀耳湯可以降火潤肺,清洗乾淨後撕成小朵撈出來,接著鍋中燒水,水開後把銀耳倒進來,煮開後繼續大火煮15分鐘,然後加入紅棗和冰糖,蓋上蓋子小火熬煮就可以了;

家有孩子,早餐別湊合! 一周早餐搭配,好做好吃,照著做不重樣

2、早餐主食我們家最愛的還是餃子,先來調餡兒:蝦仁兒200克、加1勺鹽、1大勺料酒、1勺澱粉,抓拌均勻後醃製10分鐘;

家有孩子,早餐別湊合! 一周早餐搭配,好做好吃,照著做不重樣

3、接著準備一斤豬肉,肥瘦28,清洗乾淨後先把豬皮割下來,然後改刀切小塊兒,直接加到料理機中,再加3片生薑一起打成肉餡兒,盛出來後先裝起來,然後加鹽、胡椒粉、雞精、生抽、蠔油、料酒、香油、蔥花,再來一個雞蛋,朝著一個方向攪打上勁兒後醃製10分鐘;

家有孩子,早餐別湊合! 一周早餐搭配,好做好吃,照著做不重樣

4、再來準備一把韭菜,洗淨後控干水分再切,不然韭菜容易出水,切好後也先用大碗裝起來,然後加一大勺食用油拌一拌鎖住水分;

家有孩子,早餐別湊合! 一周早餐搭配,好做好吃,照著做不重樣

5、蝦仁兒也醃好了,倒出來加清水沖洗乾淨,然後瀝乾水分備用,肉餡兒醃好後倒入韭菜裡面,蝦仁也倒進來,朝著一個方向攪拌均勻後肉餡兒就調好了;

家有孩子,早餐別湊合! 一周早餐搭配,好做好吃,照著做不重樣

6、兩斤餃子皮,邊緣有點乾就抹點清水,中間放上一勺餡兒後就可以開始包了。

家有孩子,早餐別湊合! 一周早餐搭配,好做好吃,照著做不重樣

右手先捏住底部向前輕推,使面皮形成一個稍大一點的弧度,然後順勢一左一右捏起來,收尾處捏合就可以了,小巧可愛,也非常好包,我們的柳葉餃子生胚就做好了,吃不完的可以放冰箱冷凍保存,早上起來隨吃隨取,非常方便;

家有孩子,早餐別湊合! 一周早餐搭配,好做好吃,照著做不重樣
Sponsor Link

7、接著就可以直接上鍋了,擺放好後我們再來切兩個紫薯一個紅薯,去皮後切塊兒

家有孩子,早餐別湊合! 一周早餐搭配,好做好吃,照著做不重樣

裝到盤子裡面後和餃子一起上鍋蒸,水開後大火蒸12分鐘;

家有孩子,早餐別湊合! 一周早餐搭配,好做好吃,照著做不重樣

8、除了蒸餃我還特別喜歡吃煎餃,起鍋熱油,放入餃子,先用小火煎,煎到底部金黃酥脆後倒上半碗清水,然後蓋上蓋子中火收乾湯汁;

家有孩子,早餐別湊合! 一周早餐搭配,好做好吃,照著做不重樣

9、這時候我們在碗裡打一個雞蛋,攪散後備用,鍋裡的湯汁完全收乾後倒入蛋液,再撒點黑芝麻增香,蛋液凝固後撒點小蔥花就可以出鍋裝盤了,香噴噴的抱蛋煎餃就做好了;

家有孩子,早餐別湊合! 一周早餐搭配,好做好吃,照著做不重樣

10、這時候鍋裡的餃子也蒸熟了。

家有孩子,早餐別湊合! 一周早餐搭配,好做好吃,照著做不重樣

關火後取出來,裝到盤子里後就可以開動了再把紅薯和紫薯也取出來,還有銀耳也煮得非常好了,都熬得軟爛出膠了,非常的粘稠,舀出來後就可以開飯啦;

家有孩子,早餐別湊合! 一周早餐搭配,好做好吃,照著做不重樣

11、水果我備了橙子,五穀雜糧我用的紫薯和紅薯,搭配紅棗銀耳湯是剛剛好,主食就是我們的柳葉餃子了,蒸餃吃起來勁道清爽,小小的個頭一口一個是剛剛好,抱蛋煎餃好看好吃又營養焦焦脆脆的底部裹著鮮嫩多汁的蝦仁肉餡兒,一口咬下去真的是超級滿足!

家有孩子,早餐別湊合! 一周早餐搭配,好做好吃,照著做不重樣

週三:南瓜薄餅+小番茄+牛奶堅果

家有孩子,早餐別湊合! 一周早餐搭配,好做好吃,照著做不重樣

» 食材清單«

老南瓜一塊、中筋麵粉300克、涼水550克、雞蛋3個、青椒1個、一勺鹽、少許胡椒粉、食用油

» 製作步驟«

1、老南瓜一塊兒,去皮後擦絲,冷水上鍋,大火蒸10分鐘;

家有孩子,早餐別湊合! 一周早餐搭配,好做好吃,照著做不重樣

2、300克中筋麵粉,300克涼水,涼水和麵更勁道,攪拌成沒有麵粉顆粒的濃稠麵糊後再加250毫升的涼水,拌勻成沒有面疙瘩的麵糊後先放一旁備用;

家有孩子,早餐別湊合! 一周早餐搭配,好做好吃,照著做不重樣

3、碗中打3個雞蛋攪散;

家有孩子,早餐別湊合! 一周早餐搭配,好做好吃,照著做不重樣

4、再切一個青椒,切成小碎丁後加入麵糊中拌勻;

家有孩子,早餐別湊合! 一周早餐搭配,好做好吃,照著做不重樣

5、這時候南瓜也蒸好了,取出來放涼;

家有孩子,早餐別湊合! 一周早餐搭配,好做好吃,照著做不重樣

6、放涼後,也倒入麵糊裡面,再來一勺鹽、少許胡椒粉調味,攪拌均勻;

家有孩子,早餐別湊合! 一周早餐搭配,好做好吃,照著做不重樣

7、拌勻後就可以開始攤餅了,第一張餅涼鍋涼油,舀一勺麵糊攤勻;

家有孩子,早餐別湊合! 一周早餐搭配,好做好吃,照著做不重樣

8、開大火烙,稍微的定型後倒一勺蛋液,搖晃攤勻,蛋液凝固後翻面;

家有孩子,早餐別湊合! 一周早餐搭配,好做好吃,照著做不重樣

9、大火再烙一分鐘出鍋,大火烙餅注意翻面就行,時間短水分揮發得少,烙出來的餅就會特別的柔軟;

家有孩子,早餐別湊合! 一周早餐搭配,好做好吃,照著做不重樣

南瓜雞蛋餅就做好了,搭配牛奶,小番茄和堅果,又是營養滿滿的一餐。

週四:發麵餅+西紅柿肉丸湯

家有孩子,早餐別湊合! 一周早餐搭配,好做好吃,照著做不重樣

» 食材清單«

中筋麵粉300克、酵母3克、雞胸肉2塊、涼水230克、香菇4個、西紅柿3個、雞蛋1個、鹽適量、蔥花適量、薑蒜末適量

» 製作步驟«

1、先來和麵,300克中筋麵粉、3克酵母、230克涼水,用筷子攪拌成沒有乾粉的稀糊狀,蓋上保鮮膜醒發20分鐘;

家有孩子,早餐別湊合! 一周早餐搭配,好做好吃,照著做不重樣

2、醒面的時間我們來個丸子湯,2塊兒雞胸肉先切小塊兒,然後加到絞肉機中打成泥,先盛出來;

3、再來4個香菇絞成小碎丁;

4、打好的雞胸肉泥中再來1顆雞蛋,順著一個方向攪打上勁兒;

家有孩子,早餐別湊合! 一周早餐搭配,好做好吃,照著做不重樣

5、接著把香菇加進來後調味兒,1勺鹽、少許白胡椒粉、1勺薑末、1勺蒜末、1勺生抽、1勺料酒、3勺清水,繼續攪拌,一直朝著一個方向攪打至粘稠;

家有孩子,早餐別湊合! 一周早餐搭配,好做好吃,照著做不重樣

6、起鍋燒水,現在來捏丸子,用虎口擠出肉泥,再用勺子舀起放入鍋裡,超級簡單的雞肉丸子就做好了,煮丸子的水一定不能開,溫水下鍋就行

家有孩子,早餐別湊合! 一周早餐搭配,好做好吃,照著做不重樣

小火慢慢地煮,煮至丸子全部飄起來後就可以撈出來了;

家有孩子,早餐別湊合! 一周早餐搭配,好做好吃,照著做不重樣

7、接著我們來做餅,麵團兒開始微微發起來了,首先在砧板上多撒些乾麵粉,把麵團兒取出來後,表面再撒些乾麵粉防粘,不用揉,稍微的整理下後直接用擀麵杖擀開擀薄;

家有孩子,早餐別湊合! 一周早餐搭配,好做好吃,照著做不重樣

8、擀成一大張長方形的麵餅後表面刷油,再撒少許的鹽和適量蔥花;

家有孩子,早餐別湊合! 一周早餐搭配,好做好吃,照著做不重樣

9、然後從下向上的捲起來,卷好後收口處捏合,再分成小劑子;

家有孩子,早餐別湊合! 一周早餐搭配,好做好吃,照著做不重樣

10、最後把小劑子兩端的收口捏起來後團成圓形

家有孩子,早餐別湊合! 一周早餐搭配,好做好吃,照著做不重樣

全部做好後用手掌壓成小餅,麵餅的生胚就做好了;

家有孩子,早餐別湊合! 一周早餐搭配,好做好吃,照著做不重樣

11、平底鍋預熱刷油,放入麵餅,表面再刷一層油鎖住水分,蓋上蓋子用中火烙,烙至一面金黃後翻烙另一面,兩面都變成金黃色後出鍋;

家有孩子,早餐別湊合! 一周早餐搭配,好做好吃,照著做不重樣

12、這個餅是非常軟的,烙的時候還會微微地鼓起來一些,不用揉麵的懶人蔥花餅就做好了,你看,要多軟就有多軟;

家有孩子,早餐別湊合! 一周早餐搭配,好做好吃,照著做不重樣

13、接著我們來煮湯,3個西紅柿洗淨後切小塊兒;

14、起鍋熱油,下蒜末爆香,把西紅柿加進來翻炒,加一勺鹽更容易出汁,炒到西紅柿完全軟爛後加一碗清水蓋上煮開;

家有孩子,早餐別湊合! 一周早餐搭配,好做好吃,照著做不重樣

15、然後下雞肉丸子,蓋上繼續煮5分鐘讓丸子入味兒,出鍋前撒上小蔥花,酸爽鮮嫩的雞肉丸子湯就做好了。

家有孩子,早餐別湊合! 一周早餐搭配,好做好吃,照著做不重樣

一人一碗湯,再來幾個蔥花餅,有葷有素還有餅,美美的一頓早餐就做好了。

家有孩子,早餐別湊合! 一周早餐搭配,好做好吃,照著做不重樣

週五:早餐小面魚

家有孩子,早餐別湊合! 一周早餐搭配,好做好吃,照著做不重樣

» 食材清單«

老南瓜汁160克、胡蘿蔔汁160克、青菜汁160克、中筋麵粉300克、鹽2克、青椒適量、洋蔥適量

» 製作步驟«

1、今天做三種顏色和口味,分別用到了老南瓜、胡蘿蔔和青菜;

家有孩子,早餐別湊合! 一周早餐搭配,好做好吃,照著做不重樣

2、先來榨汁,老南瓜加清水打成細膩的糊,倒出來的時候過濾一下,胡蘿蔔和青菜都是同樣的方法,加水打細膩,過濾倒出,然後每一種各取160克;

家有孩子,早餐別湊合! 一周早餐搭配,好做好吃,照著做不重樣

3、現在我們就可以來和麵了,300克中筋麵粉、2克鹽、160克南瓜汁,上手揉成一個光滑的麵團兒,軟硬適中就行,然後用保鮮膜包起來先放一旁;

4、接著繼續揉另外兩個麵團兒,麵粉、水、鹽的比例都是一樣的,就是南瓜汁換成了蔬菜汁和胡蘿蔔汁,全部揉好後包起來醒面30分鐘;

家有孩子,早餐別湊合! 一周早餐搭配,好做好吃,照著做不重樣

5、麵團兒醒好後不用揉,直接取出來,盤子裡面撒些乾麵粉防粘;

6、分別把3個麵團兒都剪成小面魚的形狀,這個方法簡單又快速

家有孩子,早餐別湊合! 一周早餐搭配,好做好吃,照著做不重樣

而且吃起來還勁道彈牙,剪完後整整裝了三盤兒,我們家至少三天不用準備早餐了;

家有孩子,早餐別湊合! 一周早餐搭配,好做好吃,照著做不重樣

7、接著我們來煮小面魚,水開下鍋煮,用鏟子輕輕地撥動一下避免粘鍋,煮開後再加點冷水繼續煮3分鐘;

8、煮到小面魚沒有硬心,全部飄起來就好了,迅速撈出來過涼水,這樣可以增加小面魚勁道的口感;

家有孩子,早餐別湊合! 一周早餐搭配,好做好吃,照著做不重樣

9、接著我們把小面魚從冷水中舀出來瀝乾水份,再來一勺油翻拌均勻,這時候的小面魚就做好了,顏色漂亮,口感勁道;

家有孩子,早餐別湊合! 一周早餐搭配,好做好吃,照著做不重樣

10、吃不完的直接裝進保鮮袋中,然後放冰箱冷凍保存,吃的時候不用解凍,直接下鍋做湯麵和炒麵都可以,也不會粘成一坨;

Sponsor Link

11、我們繼續來做個炒麵,鍋裡先把肥肉煸炒出油,下洋蔥翻炒,出香味兒後把青紅椒加進來炒至斷生;

家有孩子,早餐別湊合! 一周早餐搭配,好做好吃,照著做不重樣

12、最後把小面魚也加進來一起炒,來調個味兒,1勺生抽、1勺蠔油、1勺鹽、1勺糖、一點點雞精,翻炒均勻後就可以出鍋了。

家有孩子,早餐別湊合! 一周早餐搭配,好做好吃,照著做不重樣

香噴噴的炒麵就做好了,用來做早餐和正餐都可以

家有孩子,早餐別湊合! 一周早餐搭配,好做好吃,照著做不重樣

我們家比較喜歡用來做早餐,每次都會提前做一下放冰箱,早上起來幾分鐘就炒好了,簡單省事兒又好吃!

家有孩子,早餐別湊合! 一周早餐搭配,好做好吃,照著做不重樣
Sponsor Link

Leave a Reply

%d bloggers like this: